西兰花炒鱿鱼

西兰花炒鱿鱼干的鱿鱼干要提前泡下水，那么西兰花炒鱿鱼干的做法是什么呢？

鱿鱼干用清水泡软，把它的玻璃骨去掉，西兰花切成小块备用，西兰花用清水加盐泡一下，如果有的西兰花长虫子的，用盐水泡它就泡出来。烧锅开水，西兰花放进去焯水，加少许盐可保持蔬菜的青绿，然后将西兰花捞起，过冷水沥干。

切好配菜，胡萝卜和洋葱取少许各切成块，鱿鱼干切条，蒜和姜切片，提前准备半碗清水加入蚝油淀粉和盐搅拌均匀，在加入西兰花翻炒一下就可以下调好的酱料。最后中大火翻炒2分钟就可以装盘了。

西兰花炒鱿鱼非常的鲜美，那么西兰花炒鱿鱼的家常做法是什么呢？

准备食材：鱿鱼1只、西兰花1个、胡萝卜半个、食用油1汤匙、盐1茶匙。西兰花先放入淡盐水中浸泡约半个小时，然后捞出，用流水反复冲洗，将西兰花摘成小朵。烧开一锅水，将西兰花放入沸水中超烫至鲜艳的绿色后捞出。

胡萝卜去皮，洗干净之后切成薄片。将处理好的鱿鱼，切成“井”字（不要切断），然后切成片。油锅，放入鱿鱼和胡萝卜薄片一起翻炒。等鱿鱼卷起来后，放入西兰花一起翻炒。炒至食材断生，调入盐，翻炒均匀即可。

西兰花的做法比较多，其中炒鱿鱼是比较好吃的做法，那么西兰花怎么炒鱿鱼好吃呢？

鱿鱼处理干净改刀后氽水备用，西兰花改小朵洗净后氽水备用，姜和蒜头拍碎备用。热锅下油，爆香姜和蒜头后将鱿鱼爆炒后盛起，原锅下油，将西兰花下锅翻炒，加少许水将菜焖煮，最后将鱿鱼倒入一同翻炒，上碟前加盐和生抽调味即可。

西兰花炒鱿鱼主要取材于西兰花和鱿鱼这两种食材，两种食材都有着降血压的作用，这两者搭配在一起不仅营养更加的丰富，而且在味道上清新中鲜美，解腻，西兰花还可以帮助鱿鱼在人体内的消化。在做的时候需要注意，西兰花不易熟，鱿鱼很容易熟，所以要想这道菜肴的口感吃起来刚刚好的话，那么西兰花就一定要事先焯一下水。

西兰花炒鱿鱼营养还是很高的，那么西兰花炒鱿鱼的营养价值是什么呢？

西兰花之所以成为一种“抗癌”食品，主要是因为在研究中发现，西兰花富含一种叫做“索弗拉芬”的物质，这种物质一种酶，这种酶可以促进细胞形成一层对抗外来致癌物的膜，从而有效的起到防癌抗癌的作用。同时西兰花中富含的各种维生素，锌，硒等微量元素，对于提高身体免疫力也有很大的帮助。

而鱿鱼富含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾等营养元素，并含有硒、碘、锰、铜等微量元素，因此常吃鱿鱼，对于人体健康十分有益。鱿鱼中的钙、磷、铁等元素，对于骨骼发育和造血功能有很好的作用。