西红柿炒虾仁

西红柿本身热量比较低，西红柿可以炒虾仁，那么西红柿炒虾仁的热量高吗？

西红柿炒虾仁的热量(以100克可食部分计)是83大卡(347千焦)，单位热量较低。每100克西红柿炒虾仁的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。

做的时候虾仁加入湿淀粉及黄酒、盐拌匀腌5分钟。番茄切成块备用。锅内倒入适量的食用油开中火翻炒番茄。待锅內炒出番茄汁，倒入虾仁炒匀，加入葱花拌匀即可。西红柿炒虾仁是高钙、高钾、低钠食品，具有柔肝凉血、滋肾壮阳功效，能降低血压，保持血压平稳，是妊高征孕妇的首选佳肴。

西红柿炒虾仁还是很美味的，那么西红柿炒虾仁的家常做法是什么呢？

准备虾仁300克，番茄250克，青椒50克，鸡蛋清、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、干淀粉、湿淀粉、橄榄油各适量。虾仁洗净，用纱布吸净水分，加精盐、味精、绍酒、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆;番茄去皮、蒂，切成丁;青椒洗净，去蒂、籽，切指甲片。锅上火放油烧热，倒入虾仁滑油，倒出沥油;锅留底油烧热，下青椒片煽炒，加番茄丁、精盐、味精、绍酒烧沸，湿淀粉勾芡，倒入虾仁颠翻均匀，撒上胡椒粉即可起锅装盘。

或者中虾去皮、头、尾，斜刀抹刀片，放碗内加盐、料酒抓匀，加蛋清、水淀粉上浆；西红柿水烫剥皮，去籽，切直径1厘米的丁。热勺中加植物油烧温，放入虾仁划出；勺内留底油加葱姜末炒出香味，加入西红柿丁煸炒，随即加入盐、味精、白糖、虾仁，用水淀粉勾稀芡，加青豌豆，淋明油即成。

西红柿炒虾仁有些人不适合吃，那么西红柿炒虾仁的适宜人群有哪些呢？

老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用虾仁。同时适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力、中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用虾仁。

而西红柿一般人群均可食用。患有肝炎、发热口干、暑热烦渴、高血压病、肾脏病、心脏病、眼底出血、癌症、维生素C以及缺乏症、烟酸缺乏症（糙皮病）、糖尿病、习惯性牙龈出血等病症者适宜食用；胆固醇代谢不良者经常食用也有好处。孕妇、宝宝、产妇和哺乳期妈妈均可食用西红柿。西红柿还适合热性病发热、食欲不振、贫血、头晕、心悸、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用；但急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用，以免影响身体健康。

西红柿炒虾仁有一定营养，那么西红柿炒虾仁的营养价值是什么呢？

西红柿中含有的维生素D、矿物质若是发挥作用，能保护血管，具有降压、减少心脏病发病、冠心病、动脉硬化等，还有利于肾病患者；而茄红素则可以保护脱氧核糖核酸免遭破坏，降低患癌概率。

虾仁是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。