五香粉是哪五香

五香粉和十三香都是调味粉来的，那么五香粉是十三香吗？

五香粉不是十三香。五香粉我们从名字上就能看出来它是由五种香料组成的，分别是砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、山楂、八角制作而成。不同地区的五香粉会有所差别了，会根据当地人的口味有所改变。三香是由十三种香料制作而成，这里面有很多种香料和五香粉的一样，所以人们才会很难分辨出来，十三种香料分别是紫叩、砂仁、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、散奈、良姜、干姜制作而成。

如果不要求菜肴具有特定的味道，只要好吃就行，在这种情况下既可以用五香粉，也可以用十三香。但是，如果要求菜肴达到某种特定的味道，就不能互相代替了，毕竟两者产生的香味是完全不同的。

五香粉的原料比较杂，用了五种香料，那么五香粉是哪五种香料？

五香粉常见原料为砂仁，丁香，豆蔻，肉桂，山柰，不少五香粉的成分还包括有花椒、八角、小茴香籽、干姜、甘草、胡椒、陈皮等。之所以称之为五香粉，主要是对应了中国饮食文化中的酸、甜、苦、辣、咸五味。五香粉因配料不同，所以有着多种口味和名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，我们可以根据自己的口味进行选购。

当我们在将五香粉购买回来之后，可以取少许五香粉放在手心查看，如果发现含有杂质或者是粉末不均匀的情况，则说明这种五香粉是不够纯正的，有可能是在制作过程中出现了意外，也有可能是添加了一些其他杂质。

调味料种类丰富，香辛料是其中一个种类，那么五香粉是香辛料吗？

五香粉不是香辛料。香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。香辛料含有挥发油(精油)、辣味成分及有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、粘液物质、胶质等成分，其大部分香气来自蒸馏后的精油。

很多香辛料有抗菌防腐作用，同时还有特殊生理药理作用。有些香辛料还有相当数量的防止氧化的物质。常用香辛料的种类有大蒜。有强烈的臭、辣味，可增进食欲，并刺激神经系统，使血液循环旺盛，根茎部有芳香和强烈辣味，在汤料中可掩盖异味，使香味宽厚柔和，但在粉状汤料中用量要适宜，不易过大，一般用量0.5-1%。

传统的五香粉主要就用了五种香料，那么传统的五香粉用哪五香呢？

传统的五香粉用八角520克，桂皮70克，山柰100克，甘草70克，砂仁40克，白胡椒30克，干姜170克。五香粉可以烤鸡翅。鸡翅用盐水稍微解冻，给鸡翅划刀，继续解冻。这步不仅可以解冻鸡翅，也可以使鸡翅入味。生抽2勺、老抽1勺、蜂蜜2勺、料酒1瓶盖、葱末适量一同倒入保鲜袋里，将解冻的鸡翅放入腌制，有黑胡椒粉可撒上些许。

烤箱预热上下管180度，10分钟。此时可以准备锡纸，做成盘状放在烤架上(锡纸可以防止鸡翅烤焦)。然后在锡纸表面刷上层油(方便鸡翅中途翻面时不粘)。用厨房用纸将腌制好的鸡翅稍微擦干，然后鸡翅放在锡纸上(建议将鸡翅肉多的一面朝上，更好熟)。将腌制的葱花铺在鸡翅上，刷层薄油，撒上些许五香粉。放入烤箱。在烤的过程中一共翻面两次，即最后一次回到刚放入烤箱的一面。