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五花肉烧茄子

五花肉和茄子的味道都是很不错的,而五花肉和茄子也可以搭配在一起做菜,没有什么食物禁忌,不过做五花肉烧茄子的时候要多放点油,因此茄子比较吸油,油少了的话五花肉烧茄子很容易粘锅,接下来我们来了解下五花肉烧茄子的相关知识吧。

五花肉烧茄子干的做法

五花肉烧茄子干的做法比较多,那么五花肉烧茄子干的做法是什么呢?

准备材料,五花肉、青辣椒。茄子干。茄子干用热水泡开。五花肉加水淀粉抓匀。锅中放油烧热,下葱、姜末炒香,再放入五花肉。加蚝油、酱油、八角调味,然后放入泡好的茄子干,再加一碗水烧至肉和茄子干酥烂。出锅前倒入青辣椒,略炒即可。

或者茄子干用热水泡开、切块。五花肉切小块,加水淀粉抓匀。锅中放油烧热,下葱、姜末、八角、花椒炒香,再放入五花肉。加蚝油、酱油、盐调味,然后放入泡好的茄子干,再加一碗水烧至肉和茄子干酥烂。淋入香油出锅即可。

五花肉烧茄子的家常做法

五花肉烧茄子很容易做的油腻,那么五花肉烧茄子的家常做法有哪些呢?

茄子干用水浸泡半小时;五花肉切成约手指粗的条,烧水,水开后倒入五花肉和一匙料酒,氽烫变色,捞出,洗去浮沫备用;葱切小段,姜切片备用;炒锅注油,倒入五花肉略炒,调入一匙料酒,继续煸炒至料酒蒸发完;放入葱姜八角和桂皮,炒到五花肉略微变黄,调入生抽、老抽和红糖炒至上色;倒入开水没过肉两指,沸腾后转中小火烧煮40分钟左右;泡好的茄子干反复抓洗几遍,挤干水分备用;肉烧到剩下的汤汁不是很多时,放入泡好的茄子干,调入适量盐,小火烧煮10分钟,至汤汁快干时即可关火。

注意烧肉的水一定要用开水,这样烧出的肉不会变硬;盐不要调得过多,茄子很容易入味,避免太咸;加入茄子干时如果汤汁太少可以少加一勺水,但不要加得过多,避免煮得过久茄子干失去咬头。

茄子五花肉的做法大全

茄子五花肉的做法还是比较多的,那么茄子五花肉的做法大全是什么呢?

茄子切大块,五花肉洗净切薄片,洋葱切碎,姜切丝。油锅内放入一勺子白糖。看到糖出泡时爆香洋葱粒。放入五花肉翻炒均匀。放盐。放入姜丝倒上一碗清开水。放入花椒八角。水开后放入茄子,盖上锅盖炖。约六七分钟后香味出来了。

要知道五花肉烧茄子是一道很普通的下饭家常菜。茄子和五花肉是很好的互补搭配。茄子吸满了五花肉的香味更加香滑,五花肉的的油脂被茄子占有会更加香脆。茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档。

五花肉烧茄子的方法步骤

五花肉烧茄子营养丰富,那么五花肉烧茄子的方法步骤是什么呢?

茄子洗净备用,五花肉提前从冰箱中拿出来化冻。五花肉切成块备用。茄子手掰成块,放入淡盐水中浸泡10分钟。这一步可以将茄子中的水分杀出,避免茄子炒出来以后水叽叽的,还能防止茄子饱吸过多的油分,影响健康。十分钟后,将浸泡好的茄子拿出,用手攥出水分。

起油锅烧油至七成热,入葱花爆香。加入五花肉翻炒,稍倒一点味极鲜酱油提味。倒入茄子翻炒一会儿。加入豆瓣酱,喜欢吃辣的朋友可以尝试着加一点辣椒酱,把豆瓣酱翻炒均匀以后,加入水,以没过茄子三分之二为宜。盖上锅盖大火炖开,改为小火咕嘟5分钟,再开盖转为大火收汁。待汁液变浓,就可以装盘上桌了。

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