五花肉卷金针菇

煎烤五花肉卷金针菇有一些细节要注意，那么煎烤五花肉卷金针菇的技巧有哪些呢？

把五花肉洗净后放冰柜里急冻半小时。这样容易切。把肉切长片。把金针菇洗净沥去水份，切小段。取适量烤肉粉加少许水和开。把肉揉搓均匀，腌制半小时。取一片五花肉，放上适量金针菇。用牙签把口穿起来。依次卷好，取一大匙老抽和蚝油、植物油拌匀，电饼铛涮油，摆上肉串。再涮上一层油，加盖，上下火。烤至变色，涮上调好的酱料。翻面，涮酱，烤熟即可。

煎烤五花肉卷金针菇想要好吃最好提前腌制一下。可以将金针菇替换成韭菜，豆角等，长形好卷的菜。有些人调味料比较简单，大家可以根据自己口味调整，可以加几滴柠檬汁或橙子汁，加点蜂蜜等等，总之自由发挥就好。

五花肉卷金针菇是比较常见的，那么五花肉卷金针菇的做法步骤是什么呢？

五花肉冰冻后解冻到稍微软点时切薄片，也可直接在超市买加工好的五花肉片。五花肉腌制：生抽，老抽，糖（主要提鲜味，不要放过多，有甜味就不好吃了），盐先不放，避免肉腌太紧，口感不好，腌制十五分钟。金针菇腌制：同五花肉，腌制十分钟即可。摆盘前把盐放入五花肉，金针菇拌匀，在烤盘锡纸刷一层薄油，把五花肉卷好金针菇，摆到烤盘上，刷层薄油，洒上黑胡椒粉，黑芝麻。烤箱温度根据自家烤箱调整（部分烤箱用的是200℃），预热，烤15-20分钟，出炉完成。

五花肉卷金针菇是用五花肉、金针菇制作的一道家常菜。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

五花肉卷金针菇用烤的会比较好吃，那么五花肉卷金针菇怎么烤呢？

五花肉切好，金针菇洗净，用五花肉卷住适量的金针菇，再用牙签固定好。放在不粘锅里小火慢慢煎，不需要放油。一面煎好再煎另一面，两面都煎好，加些海鲜酱油和少量水，小火慢慢炖，收汤即可。经过这道工序，咸淡滋味都进入五花肉里了，肉还不会太硬。

或者金针菇去根洗净，把五花肉切成薄片，将五花肉卷起金针菇，并用牙签固定，锅内放少许油，放入五花肉金针菇卷，小火煎至五花肉出油，放入酱油、盐、味精、糖和少许水，大火烧开，收汁，装盘，拔出牙签即可。一般先把五花肉切成很薄的片，然后把金针菇包起来，然后放在油里面煎炸就行了。

烤箱版的五花肉卷金针菇做法不难，那么烤箱版的五花肉卷金针菇做法是什么呢？

将猪肉切薄片，把事先处理好的金针菇和辣椒放在肉里，卷起来用牙签固定，在金针菇尾部涂少许花生油，将老抽里放入少量盐搅拌用毛刷均匀的涂在金针菇卷表面 ，撒上少许黑胡椒粉和孜然粉，烤箱200度预热5～8分钟 ，上下烤200，15分钟，后取出涂上一层蜂蜜，再200度上下烤3～5分钟即可。时间和温度可以根据烤箱大小来定。

要知道金针菇营养丰富，据测定，每100克鲜金针菇中含有锌0.39微克，维生素B2 53.9毫克，维生素C 10.9毫克，蛋白质13克，碳水化合物52克，矿物质7.56克。此外，还含有胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。