五花肉炖白菜粉条

五花肉炖白菜粉条是东北那边的家常菜，那么五花肉炖白菜粉条的家常做法是什么呢？

提前把红薯粉条用温水泡上。五花肉洗净，放入凉水里，加花椒、大料、姜片，大火烧开后转小火煮15分钟。五花肉切薄片，越薄越好，煮好的五花肉捞出晾凉。大白菜洗净，切条，锅里注油烧热，下葱姜蒜、辣椒、八角炒香，下白菜，翻炒至白菜变软后加生抽，翻炒均匀，加水，烧开后下泡过的粉条，下切片的五花肉，炖至白菜软烂，粉条熟透，加盐调味。出锅前加点香菜，特别提味。

或者白菜切段，五花肉洗净切片，油锅加入少许蒜末姜末五花肉煸香，至五花肉表面焦黄（如果吃辣椒这时可以加入小米辣），倒入白菜，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油继续翻炒，加入泡好的红薯粉条翻炒，加入小半碗水，1小勺鸡精，口味重的这时还可以加入少许盐，带粉条煮入味即可出锅。

五花肉炖白菜粉条不是每个人都适合吃的，那么五花肉炖白菜粉条的适宜人群有哪些呢？

五花肉炖白菜粉条中的猪肉含有的丰富的蛋白质，而肉汤中的水溶性蛋白质和水解产物，如肽和一些氨基酸，还有一些含氮浸出物，如：肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等，这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，它们溶解愈多，汤味愈浓，愈能刺激人体胃液分泌，增进食欲。

五花肉炖白菜粉条中含有丰富的纤维素成分，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。做的时候加入酱油、盐、白糖调味，捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉，放入粉条炖5分钟；加入切好的白菜炖3分钟，放入捞出的肉搅拌，将猪肉、粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。

五花肉炖白菜粉条不容易上火，那么五花肉炖白菜粉条的教程步骤是什么呢？

五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。大白菜洗净切块。土豆粉条提前用温水泡软。五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。加入酱油盐、白糖调味。捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。放入粉条子炖5分钟。加入切好的白菜炖3分钟。

放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。这里要注意：土豆粉条一定要选那种不容易断的，要有韧性的粉条，这样粉条出锅也比较有味道，而且不易成节节的，影响口感和美观。

五花肉炖白菜粉条口感还是不错的，那么五花肉炖白菜粉条的口感怎么样呢？

五花肉炖白菜粉条的口感比较好。做的时候要准备一小把的红薯粉，然后往红薯粉中加入70度左右的温水，对红薯水进行泡发。将白菜放入到清水当中，把白菜清洗干净以后，用刀将其对半切开并切掉白菜的根部，再把白菜斜刀切成片状，装入碗中备用。准备5块钱的五花肉，把五花肉清洗干净后，将其切成片状，装入碗中备用。

起锅热油，往锅中加入一勺食用油，等油温加热到5成热以后，把准备好的五花肉加入到热油当中，中火对其进行翻炒，将五花肉中的油脂煸炒出后，把五花肉盛出备用。把准备好的大蒜加入到热油当中，将其翻炒出香味以后，再往锅中淋入5克的酱油，将其翻炒5秒后，把准备好的白菜也加入到锅中，用大火对白菜进行爆炒一分钟。等白菜中的水分开始出水以后，需要往锅中加入一勺盐、一勺鸡精，对其进行调味。然后盖上锅盖，让白菜在锅中焖煮上一分钟，等白菜中的汁水被完全焖出以后，需要把浸泡好的粉条控干水分，并加入到白菜当中，并再一次盖上锅盖，让粉条和白菜一同去进行焖煮即可。