五花肉的做法大全

五花肉烧土豆非常的下饭，那么五花肉烧土豆的做法大全是什么呢？

将带皮五花肉洗净，切成方块;土豆洗净，去皮，切成滚刀块。炒锅加热后倒入半锅油烧至六七成热，放入土豆块炸至表面呈金黄色，捞起控油。锅中留少许油加热，放入带皮五花肉块翻炒至肉色变白，加入酱油和糖翻炒，使肉块均匀沾裹酱汁，然后加料酒、葱段和姜片，加水至与肉面平，用大火烧开后改用小火炖煮至八成熟时加盐调味。拣出葱段和姜片，加入土豆块，用小火将五花肉和土豆烧至熟烂即可出锅，出锅前尝一下味道，可再酌量 加盐调味。

注意生抽有一定的咸味，注意掌握倒入生抽的量;否则味道偏重。加进适量的水，大火煮开，中火收汤汁。发芽和泛青是有毒的土豆，不能吃。在购买五花肉之前，放在鼻子旁闻一闻，如果有异味就不要买。烧制土豆的火候掌握好，烧好的土豆用筷子夹不会碎，完整入口后，绵软即化。

青蒜豆干焖五花肉有足够的营养，那么青蒜豆干焖五花肉的家常做法是什么呢？

五花肉切成不超过1cm宽的细条，用生抽、料酒腌10分钟，青蒜切段儿（根部和叶分开摆放）；豆干切成条，锅入少许油，稍热后倒入五花肉，中小火煸炒，至五花肉体积缩小，颜色微黄，倒入青蒜根部和豆干，中大火，翻炒几下，调入红油豆瓣酱，炒匀。干的话可倒入少许水，倒入青蒜叶，调入白糖和香油，再翻炒几下即可。最后根据口味调入适量盐。

或者肉片1勺生抽、1勺油、少许黑胡椒，先腌制好，香干切片，锅内少许油，小火煎一下香干，炒到香干两面有点金黄，盛出，剩下的一点点油就够用了，因为肥肉多，所以小火慢慢炒，把肉的肥油炒出来，这样肥肉吃起来就不腻了。肉炒到油出来了，放入豆豉、蒜末炒香，倒入青蒜炒软后再倒回香干，炒匀即可。

腐竹焖五花肉很适合配饭吃，那么腐竹焖五花肉的做法有哪些呢？

首先把五花肉和姜煮一下去血沫去腥。不用下油直接放进锅把五花肉煎一下两面金黄，这样去掉肥油吃起来又不会很腻。起锅下适量油，把冰糖放入，稍微起色就把五花肉和蒜沫直接放进去翻炒一下，再把腐竹倒进去一起翻炒，然后下适量酱油和蚝油，加入热水稍微浸泡到。最后收汁，下葱段炒匀后出锅即可。

或者把五花肉洗净切小块，为了让腐竹煮不烂，所以最好要用油爆一下。但不要过火。爆好之后也不用水泡了，等会焖肉时就足够时间煮熟烂的。蒜下锅炒香放五花肉，五花肉下锅炒至微黄时放入料酒，盐，酱油和腐竹，翻炒几下加入没过五花肉的水，大火转中火，焖至收汁即可起锅。

烤五花肉需要腌制一下才更好吃，那么烤五花肉的腌制方法有哪些呢？

烤五花肉腌制的时候，准备辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、辣椒粉1小匙（少放些，因为辣酱已经挺辣了）、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙。所有这些调和到一起，拌均匀就腌制完成了。

烤五花肉也用做好的“烤肉酱”腌上，腌好后取出。展平铺到烤盘锡纸上。烤箱预热200度，然后放到烤箱里，烤5分钟就OK了。烤的时间要根据肉的厚薄，如果刀功过硬切的很薄，那2—3分钟就足够了。烤的时间太长肉就变老，不好吃了。如选用的五花肉比较瘦，烤的时候觉得比较干，可在中途刷一次辣椒油。烤制的过程中可将五花肉翻面一次，这样受热会更均匀。