豌豆怎么吃

豌豆的做法还是比较多的，通常来说豌豆的做法步骤有哪些呢？

玉米炒豌豆。锅中注水，加少许食用油烧开，加适量盐煮沸，将玉米焯至断生捞出。豌豆焯水捞出，调和油起锅，倒入红椒片、姜片和葱白煸香。倒入焯水后的玉米粒和豌豆，将玉米粒和豌豆翻炒均匀，加盐、味精，放入白糖调味，加少许水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅装盘即成。

或者把豌豆放锅里煮一下，大概1分钟，然后把水过滤掉待用。把五花肉和胡萝卜切成丁，蒜拍碎。锅里放油，油温后把猪肉放进去翻炒，带猪肉有点金黄时放入蒜，待蒜和肉都金黄时，调至中小火，放入酱油，快速翻炒，接着马上放入胡萝卜和豌豆翻炒，火调至中大火，翻炒1分钟，豌豆翻炒完放水，跟豆差不多高的水位就行，然后调大火煮滚，再调中小火，盖上盖子煮，到汤汁还剩少许就可以关火。

豌豆大多数市场和超市都有得卖，那么豌豆的家常做法有哪些呢？

把豌豆倒入沸水中，煮一会儿捞出。起锅烧油，放入肉丁、葱花、老抽翻炒。炒至肉变色后，放入豌豆，放入适量的盐、鸡精、味精，翻炒均匀即可出锅。

或者肉分别切丁，肥肉和咸肉需要分开，炒锅放一点油，小火煸炒咸肉和肥肉油脂，放入姜和干辣椒炒出香味，放入瘦肉丁小火滑炒至变色，加入调味料，放入豌豆粒翻炒，一直翻炒到豌豆粒变粉，熟了即可出锅。

还有香椿先下锅焯烫一下。锅里加油下肉丝下锅煸炒一下，再将豌豆清洗好下锅同炒，加适量的细盐调个味，再将香椿改刀下锅同炒，食材熟透出味后，出锅前加入适量的酱油提个鲜即可。注意用的都是易熟的食材，因此不用炒的太过。

豌豆有干豌豆，干豌豆做法会少点，通常来说干豌豆要怎么吃呢？

干豌豆可以做成豌豆黄。脱皮干豌豆用清水淘洗几次，淘洗干净后，加入适量清水，浸泡3-4个小时，直至完全泡发，锅中倒入水，放入泡好的脱皮干豌豆，用大火加热煮开，再盖上盖小火煮20分钟，直至豌豆用小勺能轻松压烂，料理机内倒入煮好的干豌豆，加入65g细沙糖，打成豌豆泥。

另起锅，倒入豌豆泥，大火煮开后，转小火不断翻炒，炒好后倒入保鲜盒内，尽量抹平表面，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时，直至完全凝固定型成块，冷冻好后取出来，切成小块，这样泡发后的干豌豆做的“豌豆黄”就制作完成了。

新鲜的豌豆做起来还是比较简单的，那么新鲜的豌豆要怎么吃呢？

做成豌豆糕。豌豆提前3、4个小时泡水，放入高压锅加水，水量高过豌豆或再多些。压40分钟，刚揭锅时的豌豆，鼓涨得有原来的两倍大，用勺稍碾压即成粉状，凉后倒入搅拌机，搅打3、4次，如过于浓稠、搅拌机转动费劲的话，加些水。将豆泥重新倒回高压锅，加白糖，中小火熬，期间用勺子不停搅拌，直至豆泥干稠成型，勺子底部粘些豆泥也不会掉下来，黑芝麻粉和蜂蜜调成馅，干的话就加少许水；豌豆泥分成若干个小块，取一块豆泥，压成碗状，馅包入皮中，揉圆，填满模具，倒扣，脱模即可。

或者胡萝卜切片，从中间切开后形成半圆。摆在盘中，形成外围。黄瓜也切片，切成半圆，竖着围在胡萝卜里面一圈。枸杞浸泡洗净后，用厨房纸吸掉水分。摆在胡萝卜外一圈，花生米冷油下锅，炸制表面变色，晾凉备用。用水将土豆煮至八分熟。玉米粒也煮至八分熟。豌豆也煮至八分熟。胡萝卜也煮至八分熟。锅里倒入油，将上面的食材下锅翻炒即可。