豌豆尖汤

豌豆尖做成豌豆尖汤是不错的选择，那么豌豆尖汤的做法大全是什么呢？

豌豆尖洗净备用。将姜切片、小葱切成葱花。锅中放少量水，同时可放入姜片和猪油。水开后放入豌豆尖，马上用筷子翻拌烫熟。当汤再次沸腾时，放入葱花、盐和味精就可关火。豌豆尖千万不要煮太久，否则就不好吃了。想喝多少汤，就放多少水，水别放多了。

豌豆尖能够通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。豌豆尖味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

豌豆尖的营养很高，可以做成豌豆尖汤，那么豌豆尖汤的营养价值是什么呢？

豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和膳食纤维等养分成分。此外，豌豆尖照样不错的碱性食物，搭配肉类等温热食物可以做到酸碱均衡。豌豆尖是高钾低钠食物，钾的比例是钠的50倍。高钾低钠的食物有消肿利水的效果，不单对缓解常常熬夜呈现的“熊猫眼”、肿眼泡有用，并且高钾低钠的食物也是“三高”疾病人群十分好的常常性炊事，可以降低血压、协助预防并发症。

豌豆尖还有清肝明目食疗成效，含很多胡萝卜素、叶黄素，这些元素对于维护视神经、改善目力有很好的协助。豌豆尖中的胡萝卜素每百克含2710微克。食物中的胡萝卜素在肝脏中转化成维生素A，可以维护上皮细胞完好、预防炎症、进步机体免疫力。尤其是常常熬夜用眼、眼睛萎靡干涩、目力恍惚的人更适合食用。

豌豆尖汤制作需要讲究正确的方法，那么豌豆尖汤怎么做才好吃呢？

豌豆尖掐去老硬的部分，洗净沥干水备用。鸡蛋一枚，调入半调羹水、数滴醋和三分之一调羹料酒，充分打散备用，小葱洗净切葱花备用。蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩，加入料酒可以去除蛋腥，但不可多加。热锅冷油，油热后中火沿着油的边缘倒入蛋液，用筷子翻炒搅散。炒蛋油要稍微多一点，而且蛋液一定要油热后倒入，否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。

倒入适量的水煮开。下入豌豆尖，5-10秒后关火，入葱花、适量盐和香油起锅。个人感觉放香油不如放猪油香，下次放猪油更好喝。注意豌豆尖汤不能煮太久，不然的话吃起来会很烂。

豌豆尖汤做的时间并不需要多久，那么豌豆尖汤的功效有哪些呢？

豌豆尖含有丰富的维生素C和维生素E，超过了西兰花的含量。只是在维生素A与胡萝卜素的含量上略少于西兰花。而豌豆苗含有丰富的钾，尤其对于高血压患者有作用。能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽。我们通常食用豌豆嫩梢，营养丰富，质地柔嫩，甜味清香。豌豆苗叶色翠绿，叶肉厚，纤维少，梢叶嫩，是冬春菜中的珍品，是绿叶菜中营养价值高的无公害保健蔬菜，有较好发展前景。

做的时候把准备好的豌豆苗摘干净，然后用水洗干净，准备好葱切碎，炒勺中加入适量的油加热，待油热之后将切好的葱花倒入炒勺中，把洗好的豆苗倒入炒勺中，加入适量的酱油，再加入适量的盐，这样豌豆尖汤就做好了。