豌豆尖汤怎么做才好吃

豌豆尖汤制作需要讲究正确的方法，那么豌豆尖汤怎么做才好吃呢？

豌豆尖掐去老硬的部分，洗净沥干水备用。鸡蛋一枚，调入半调羹水、数滴醋和三分之一调羹料酒，充分打散备用，小葱洗净切葱花备用。蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩，加入料酒可以去除蛋腥，但不可多加。热锅冷油，油热后中火沿着油的边缘倒入蛋液，用筷子翻炒搅散。炒蛋油要稍微多一点，而且蛋液一定要油热后倒入，否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。

倒入适量的水煮开。下入豌豆尖，5-10秒后关火，入葱花、适量盐和香油起锅。个人感觉放香油不如放猪油香，下次放猪油更好喝。注意豌豆尖汤不能煮太久，不然的话吃起来会很烂。