土豆焖牛腩的做法

咖喱土豆焖牛腩需要很长时间，那么咖喱土豆焖牛腩的做法大全是什么呢？

土豆去皮切块，胡萝卜去皮切块，洋葱切块。冷锅烧油，将土豆块，胡萝卜块，洋葱块一起倒入翻炒，土豆块出现焦黄色关火。牛腩泡冷水，洗净，直至几乎看不到有血水。接着将牛腩倒入冷水锅，水要淹没牛腩，加入料酒和生姜片，煮开，去除泡沫，然后将牛腩捞出冲洗，沥干。

香葱切断，生姜切片，倒入烧热的油锅翻炒至出香味，倒入沥干的牛腩一起翻炒约三分钟，牛腩出现淡淡的金黄色即可。加入清水，淹没牛腩，盖上锅盖煮开。等牛腩煮开后倒入了电饭锅，按煮汤键煲90分钟，最后加入咖喱煮10分钟左右即可。

家常土豆焖牛腩做法会复杂一些，那么家常土豆焖牛腩的做法是什么呢？

先将牛肉用清水浸泡10分钟，可以加入点食盐。可以更好地去除牛肉的血水以及杂质物。将土豆清洗干净之后，打掉皮，在切成自己喜欢的大小。建议大家土豆不要切太小或者太薄，不然会被煮化。将切好的牛肉，冷水下锅焯水。煮至水沸腾即可。

炒糖色（这一步可以忽视），如果是招待客人，可以加上这一步。这一步不但可以让牛肉的颜色更加好看，而且还能增加牛肉的口感及香味。热锅下油，放入适量的白糖，炒至白糖完全化开，有焦糊的感觉。然后下入牛肉，让牛肉均匀的裹上糖色，在加入适量的清水，然后放入八角，桂皮，葱、姜、蒜翻炒片刻。然后接着放入生抽，老抽，料酒开大火烧开以后撇去浮沫。开小火慢慢收汁。等烧到还剩三分之一水分的时候，放入土豆继续收汁即可。

沙茶土豆焖牛腩开胃美味，那么沙茶土豆焖牛腩的做法步骤是什么呢？

牛腩洗干净下锅灼煮片刻后捞起切成小块备用、土豆洗干净去皮切大块、姜切片、蒜拍碎、葱切段。部分蒜、姜、葱爆香油锅，下牛腩和料酒以及2-3大茶匙沙茶酱爆炒均匀备用。牛腩加大量水以及香料 半瓶沙茶酱大火煮开后改小火焖煮至软（约60-90分钟） 再加入土豆以及适量冰糖调味一起再煮至土豆变软入味即可（约20-30分钟）。

沙茶土豆炖牛腩是一道简单的家常菜，所用材料为牛腩500g，土豆2大个，冰糖，沙茶酱2-3大茶匙，油，葱，姜，蒜，料酒。而牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛腩中的维生素可以有提高体质的作用，对于促进铁质吸收合理利用有好处，具有补铁补血的功效。

秘制土豆焖牛腩做法很多，那么秘制土豆焖牛腩的做法有哪些呢？

牛腩切块下锅焯水，放入生姜料酒去腥，锅中放油，放入牛腩下锅翻炒至表皮收紧，颜色变黄，下入姜葱蒜，干辣椒，花椒翻炒均匀，加豆瓣酱、耗油、黄豆酱翻炒均匀，加入开水，没过牛肉，大火煮开转小火，大火收干汤汁就可以出锅了。

或者牛腩过水，洗去血水，2小时以上，牛腩冷水入锅，加入料酒、姜片、大料，开锅撇去浮沫；捞出牛腩用流水冲洗，控干水份；锅内倒入适量油，并放入冰糖，小火加热，待冰糖溶化、冒泡出糖色，加入牛腩翻炒；同时加入适量料酒、十三香、生抽、老抽；继续翻炒；牛腩上色后，加入葱姜蒜继续翻炒，再放入西红柿继续翻炒；而后加入热水，没过牛腩，大火烧开转小火；加入香叶、花椒、干辣椒。小火炖45分钟到1小时；而后加入土豆、红薯，盖上锅盖继续炖15分钟左右（小心不要糊锅，若汤多也可大火收汁儿）。出锅即可。