土豆炒五花肉

土豆炒五花肉热量不会太低，那么土豆炒五花肉的营养价值有哪些呢？

从中医食疗的角度上来讲能够和胃健脾，对于脾胃虚寒、气短乏力的人，如果适当的食用土豆，通过滋补胃经，能够达到促进消化能力提高的作用。土豆的第土豆有一定的解毒消肿的作用，因此对于皮肤肿胀的人，适当的食用土豆，能够起到明显的消肿的功效。

而五花肉中含有的B族维生素比较多，尤其是维生素B1最多。维生素B1可以治疗以及预防脚气病、多发性神经炎、厌食、脚气性心脏病、呕吐、心肌障碍性浮肿、磺胺类药物中毒的疾病。五花肉中还含有丰富的铁元素，而猪肉中的半胱氨酸能够有效地促进铁的吸收，从而起到改善缺铁性贫血的疾病。缺铁的人不仅会出现面黄肌瘦，而且长时间的缺铁还会出现贫血等症状，因此在饮食方面适量的摄入五花肉是非常有必要的。

土豆炒五花肉味道还是很不错的，那么土豆炒五花肉的家常做法是什么呢？

土豆，胡萝卜都去皮，切成滚刀状；热油锅，下五花肉煸炒至出油，加入一点冰糖一起小火炒；当糖色出来后，倒入土豆和胡萝卜一起炒匀，然后加入适量的水，以及一点生抽、老抽，八角一个，大火煮开后转小火焖约一小时；最后试味，不够咸就加点盐，大火收汁，撒葱花即可。

或者土豆切大条，五花肉放锅内炒至出油，变成微黄，加入葱姜炒香，约30秒，加入土豆，炒至微微透明，约2分钟左右，加入盐、生抽、耗油翻炒一下，加水盖上锅盖焖7-10分钟，起锅，开吃即可。

还有将五花肉切块，在滚水中去血水，然后将肉放入铸铁锅，加水至8分满，加入生抽，然后加入料酒、腐乳、姜片、八角，煮沸后关中小火煮30分钟，然后加入小土豆，再接着煮20分钟左右即可收水出锅。

土豆炒五花肉材料并不复杂，那么土豆炒五花肉准备材料有什么呢？

土豆炒五花肉准备材料有五花肉，土豆小两个，红尖椒，葱段，油，盐，生抽。做的时候五花肉切片,土豆切片泡水去淀粉沥干水份。小红尖椒葱切小段，锅内放五花肉下锅，煸炒熟后出锅。 锅内加适量油，土豆片下锅慢慢炸熟，下五花肉和土豆片翻炒均匀拨到一旁，放入小红尖椒，爆香翻炒加入生抽，盐，葱段翻炒出锅。

或者先把土豆去皮，然后切成片状。用水浸泡土豆片，过两遍水，把土豆中的淀粉去掉。同时切好辣椒、辣椒、蒜子、五花肉等。真姬茹洗好备用。放点真姬菇可以增加菜的鲜味。先把辣椒、蒜子等炒香，下入五花肉。不断翻炒，肉片变色后再炒一下，争取炒出五花肉中的部分油。倒入泡好水的土豆片继续翻炒。土豆片炒到5分熟时加入真姬菇继续翻炒，加入适量的水，盖上锅盖焖熟。汤汁收浓后，加入适量的盐、生抽调味，最后出锅装盘。

有些人担心吃土豆炒五花肉胖，那么土豆炒五花肉热量高吗？

土豆炒五花肉的热量(以100克可食部分计)是264大卡(686千焦)，单位热量较高。每100克土豆炒五花肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的17%。

通常做土豆炒五花肉的时候要把土豆提前焯水，焯水过后的土豆，表面的淀粉要减少不少，而且炒起来也更易熟，也就不会因为需要长时间炒来保证熟透，但却导致土豆表面都软烂烧焦，里面却还有点没熟，而且还严重粘锅。还要把五花肉在炒之前用微小火煎出多余的油脂，这样五花肉吃起来既不那么油腻，而且还比较香脆，炒出来味道也就更加好吃了。