天麻炖猪脑

孕妇吃东西的时候要注意一些，那么孕妇能吃天麻炖猪脑吗？

不建议吃。天麻性平、味甘，含丰富的营养物质，但孕妇慎服，因为天麻有行气活血的功效，孕妇服用可能有滑胎的危险，并且天麻有一定的毒副作用，孕妇服用还可能会导致身体不适。孕期可以多吃些含蛋白质高，营养好，易消化的食物，如鸡汤，排骨汤，瘦肉及鱼和蛋类等有营养的食物。

天麻是一味常用的名贵中药，临床多用于头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫抽搐、破伤风等症状，天麻对肝阳上亢引起的头痛眩晕有较好疗效，但天麻有一定毒副作用，不适宜长期服用，以免造成身体不适。

天麻炖猪脑做起来会麻烦一些，那么天麻炖猪脑的功效有哪些呢？

天麻炖猪脑的主要功效就是祛风开窍，主治头风头痛、头昏及眩晕眼花等症。天麻炖猪脑还有通血脉、镇静及滋补等食疗功效，适宜于肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神经衰弱及脑血管意外致半身不遂等症的食疗。

要知道天麻炖猪脑就已经是一道传统的中医药膳炖品，对于健脑、补脑有独特的功效，古人云“吃哪补哪”，天麻在古代就被称为“祛风之王”，对肝风内动引起的头晕、头痛等有很好的功效，天麻性平、味甘，对人体的影响较小，对于慢性头痛病患者来说，是可以长期服用的；再说猪脑，猪脑在中医上被认为是“血肉有情之品”，和人脑的成分非常相似，含有某些别的食物都提供不了的成分。

天麻炖猪脑也是比较营养的炖汤，那么天麻炖猪脑的家常做法有哪些呢？

处理干净的新鲜猪脑放在蒸碗里，再把切成薄片的天麻铺在猪脑上面，再放点料酒、姜片和葱段去腥味。把蒸碗放在蒸锅里蒸1小时以上，加白胡椒粉和盐调味即可，吃猪脑喝汤。天麻炖猪脑的传统做法是隔水蒸熟，其实放在砂锅里加水炖熟同样可以，对功效没有什么影响。

天麻炖猪脑的烹制方法特别简单，但由于猪脑的腥味较重，必须仔细处理干净，做出来的天麻炖猪脑才会好吃不腥。处理猪脑最关键的就是要把上面带血丝的筋膜撕掉，生天麻的口感像马蹄，但滋味却又苦又腥，还带点微涩的感觉，但蒸熟以后就没有怪味了，很清口。

天麻炖猪脑需要的材料会多一点，那么天麻炖猪脑的材料有哪些呢？

天麻炖猪脑的材料有天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗、葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量。做的时候新鲜猪脑处理干净，天麻洗净后切成均匀的薄片。天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片；猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟；拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。

做天麻炖猪脑的时候，要买到新鲜的猪脑才行，一般才1块钱一副，一定要把血丝剔干净，这样没有腥味。不过猪脑这东西也不能常吃，因含胆固醇较多。