素炒胡萝卜

素炒胡萝卜需要多放点油，那么素炒胡萝卜的营养价值是什么呢？

素炒胡萝卜含有丰富的叶酸，而叶酸在预防癌症方面的作用非常明显，通过吃胡萝卜补充叶酸而有很好的预防癌症发生的作用。素炒胡萝卜富含有丰富的维生素A，对于干眼症、夜盲症、视力疲劳的人，适当吃胡萝卜补充维生素A，而有很好的明目、缓解视疲劳的作用。素炒胡萝卜能够降压强心，因为胡萝卜当中含有的槲皮素、山奈酚，能够有效增加冠状动脉的血流量，进而有一定的降压强心的作用。

其实想要发挥胡萝卜的营养价值，摄入里面多种对人体健康有益的营养物质。人们平时可以用胡萝卜来煮汤，进食常见的排骨玉米萝卜汤就十分适合。对于想要补益身体的人，饮用胡萝卜汤可以补气，将胡萝卜去皮之后切块，然后加入排骨以及玉米即可。

素炒胡萝卜是比较常见的家常菜，那么素炒胡萝卜家常做法有哪些呢？

把胡萝卜去皮切细丝，小葱切成段。锅中放适量油烧热。放入胡萝卜丝翻炒至软，调入适量的盐和糖，加入小葱段，翻炒均匀关火即可。胡萝卜不需要炒时间太长，一分钟左右即可，喜欢辣的可以加一点辣椒丝。

或者准备食材，胡萝卜，葱姜蒜。胡萝卜洗干净切丝，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，油温烧到六成热下入葱姜蒜爆香，接着倒入胡萝卜、两勺料酒炒至变软倒入香菜段翻炒均匀，放入盐、鸡精翻炒至熟淋入香油关火出锅装盘。食材可根据自己的口味来搭配，比如可以搭配青椒丝和黑木耳丝颜色会更漂亮。

素炒胡萝卜是非常有营养的，那么素炒胡萝卜功效以及作用是什么呢？

胡萝卜作为营养比较丰富的食物是非常受大家的喜爱的，因为我们都知道胡萝卜含有大量胡萝卜素，而素炒胡萝卜中的胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

本身常吃胡萝卜对身体好，每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症维生素A的作用、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。

素炒胡萝卜丝并不难做，那么素炒胡萝卜丝的做法有哪些呢？

把胡萝卜洗净，用擦板擦成丝。炒锅放油烧热，放入胡萝卜丝，用中小火翻炒，加适量蚝油将其翻炒均匀。加少许水稍稍煨制半分钟左右，胡萝卜丝发软即成。加盐调味，旺火收汁，即可关火。喜欢鸡精的也可以加一点鸡精提味，如果给小孩子吃就不要加了。

或者葱花十三香爆香，加入胡萝卜丝，中火翻炒1分钟，加少量水，大火爆炒3分钟，加入耗油和盐，改小火炒2分钟即可。烹制胡萝卜的时间不宜过长，以减少维生素C的损失。尽量不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。