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三鲜馅饺子的做法

不一定所有的家庭都是食用米饭的,像北方很多家庭都是把面食当主食的,而面食的品种比较多,有包子,还有面以及饺子,饺子的馅料选择比较全面,有些人觉得三鲜馅的饺子味道更香一点,接下来我们来了解一下三鲜馅饺子的做法吧。

正宗三鲜馅饺子的做法

饺子的馅料是比较多的,有些人喜欢吃三鲜的,那么正宗三鲜馅饺子的做法是什么呢?

将面粉加适量温水活成软硬适中的面团,在活好的面团上拍少许清水,盖上湿布稍稍醒一会;韭菜择洗干净,切碎,白菜洗净剁成白菜馅,用手稍稍的挤去一些白菜上的水分;将白菜馅和韭菜放到盆中,拌上少许食用油。

鲜虾去虾头,剥去虾壳,在尾部第二节的部分插入牙签,然后用牙签挑去虾线,用清水冲洗一下,切成小段。鸡蛋打散成蛋液备用。锅里放适量油烧热,油热后倒入蛋液,当蛋液稍稍凝固的时候用筷子划散,炒成鸡蛋碎。将肉馅放入锅中,加一点白糖,然后加少许五香粉,少许胡椒粉,一点耗油,适量生抽,适量盐,少许味精,如果觉得油有些少的话再加适量的食用油搅拌均匀成肉馅。

加入切好的白菜和韭菜拌匀。最后加切好的虾,少许香油,活匀成饺子馅。将面团放到案板上揉匀,搓成长条,然后揪成均匀的剂子。将剂子搓匀,擀成饺子皮,加上活好的三鲜馅,包成饺子即可。

素三鲜馅饺子的做法

素三鲜馅饺子味道是比较好吃的,那么素三鲜馅饺子的做法有哪些呢?

将准备好的干香菇泡发。木耳泡发。木耳切成小丁。香菇切成小丁。将胡萝卜去皮。胡萝卜洗净。胡萝卜切成小丁。准备一个小碗。打入一个鸡蛋。打散搅匀。起锅烧油。倒入打散的蛋液。快速翻炒。炒至蛋液凝固。在盛有鸡蛋的空盆中,倒入切好的干香菇丁。加入木耳丁。加入胡萝卜丁。加入一勺蚝油。加入一勺胡椒粉。加入几滴香油。加入适量盐。搅拌均匀,然后开包即可。

饺子又称水饺,是一种古老的食品,源于古代的角子。而素三鲜饺子是用冬笋、香菇制作的一道小吃。饺子深受中国广大人民的喜爱,是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品,在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。

猪肉三鲜馅儿饺子做法

猪肉三鲜馅儿饺子做法并不是很难,那么猪肉三鲜馅儿饺子做法是什么呢?

把肉和虾剁碎,葱姜剁碎也放入料理机里一起打成肉末,注意不要搅打过度,以免形成肉糜。加入调料,加入老抽、料酒、生抽比例为1:1:2,香油适量,鸡精和花椒粉各少许,按个人口味加盐,边搅馅儿边一点点打水,筷子按一个方向搅馅儿,搅至肉馅上劲儿即可停止。鸡蛋打散炒碎,与肉馅搅拌均匀,三鲜馅儿就制作好了。接着包好煮熟食用即可。

或者猪肉剁馅,韭菜洗干净,沥干水分,虾仁用盐水搓洗,用料酒、姜腌制除腥,把腌好的虾仁切成小丁。将肉馅、虾仁、姜末等各种调料放入盆中(盐最后一步放)搅拌均匀,加入一个生鸡蛋,继续搅拌至起劲,然后加入韭菜搅拌均匀,加入盐搅拌均匀,然后包好即可。

三鲜素馅饺子怎么调馅

三鲜素馅饺子主要是要把馅料调好,那么三鲜素馅饺子怎么调馅呢?

提前3-4小时,取适量干木耳放入碗中,加进适量凉水浸泡。木耳快要泡发好时,打开燃气灶调至大火,锅烧热后倒入适量大豆油,向碗中打进3个鸡蛋并搅散。锅内油烧至九成热时,倒进搅好的鸡蛋液,稍定型后炒熟成碎块。待木耳呈现半透明状,向煮奶锅内添加适量清水,水煮沸后放进泡发的木耳。待锅内水再次翻滚,捞出木耳沥干水分,先切成块后再切为小丁。

清水洗净白菜,放在菜板上沥干,菜帮和菜叶分别切条后剁成小丁。将切好的白菜、木耳和炒熟的鸡蛋放进容器中,加入适量熟豆油、蚝油、食盐、花椒粉和味精。搅拌均匀后即成三鲜素馅饺子馅料。注意干木耳要用凉水浸泡,时间最好能达到3-4小时,这样泡发的木耳不但数量多,而且口感好,更能减少营养成分的流失。

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