青椒土豆丝的做法

青椒土豆丝是有一定的做法窍门的，那么如何做青椒土豆丝好吃呢？

首先蒜瓣去皮洗净拍扁，青椒去蒂去籽洗净切丝，土豆去皮， 切片，切丝浸泡在清水中片刻，煮锅加水烧开，放入土豆丝焯烫至断生，沥水捞出(烧煮时间需根据土豆丝粗细自己掌控)，碗中放适量盐，生抽，淀粉，少量清水调匀，起油锅，放蒜爆香，放入青椒丝，土豆丝快速翻炒，淋上酱汁，少许麻油，收浓汤汁即可。

要知道土豆具有预防脑血管破裂、抗衰老、养颜护肤、改善精神状态及防癌、抗癌的功效。青椒不仅含丰富的维生素C，还含有辣椒素，青椒具有解热、镇痛、增加食欲、帮消化的作用，还能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒土豆丝做成酸辣口味的会更开胃一点，那么酸辣青椒土豆丝的做法大全是什么呢？

葱切丝、姜、蒜、指天椒切碎，土豆青椒切丝，放少许油、葱、姜、蒜爆香，土豆丝青椒丝下锅翻炒。放盐、醋、十三香翻炒。最后放葱丝、起锅装盘，酸辣青椒土豆丝完成。

或者土豆去皮切丝，用工具也可以，用清水洗一遍就够了，不要把淀粉去的太多，那样影响口感，螺丝椒切丝。螺丝椒切丝备用。锅一定要烧热，热锅冷油、先放入花椒等花椒炸黑且冒出青烟时放入干辣椒，随后倒入土豆丝。因为土豆丝淀粉丰富，所以在炒制过程中可能会粘锅，所以使用不粘锅炒制就会好很多。全程保持中、大火炒制，土豆丝由白色变成淡黄颜色时，下尖椒丝翻炒均匀后下盐、生抽继续翻炒1分钟，出锅前从锅边烹入陈醋，香味一出便可出锅。

青椒土豆丝搭配是比较合理的，但没有青椒也能做土豆丝，那么没有青椒怎么做土豆丝呢？

土豆去皮切丝。用清水浸泡后，反复漂洗，控干水分。葱切段，蒜切片。植物油烧热，放入葱蒜炒出香味，放入土豆丝。迅速翻炒，放入花椒粉、姜粉。放适量盐、少许味精，翻炒均匀后出锅。

或者先把土豆洗净去皮切成滚刀块儿，把土豆表面的淀粉洗掉，沥水待用。热锅热油，先放土豆块儿进去，煸炒至土豆变色后，放入八角、花椒、桂皮和葱姜，小火炒出香味儿。接着调入红烧酱油，继续翻炒均匀，至土豆上色，添加不超过土豆的清水，调入盐和冰糖，盖上锅盖，大火烧开后转小火。约六七分钟过后，土豆基本成熟，大火收汁即可。装盘后可以撒上香葱末来点缀一下。

青椒土豆丝原料就是青椒和土豆，那么青椒土豆丝需要什么配料呢？

青椒土豆丝需要准备土豆丝，青椒块，食用盐，醋，植物油，味精。做的时候土豆去皮，切成丝状，加入少量清水浸泡，青椒去籽切成丝状，将大蒜和配料全部都切成丝或块状。锅中加入植物油，烧热后放入土豆丝和蒜片，翻炒出香味后倒入食醋。将土豆丝放在锅中快速翻炒，快，出锅的时候撒入青椒丝，翻炒后放入食盐，加少许味精，均匀翻炒后即可出锅。

青椒土豆丝，是一道家常菜。口味：咸鲜清淡，突出本味。做法简单，美味可口，营养丰富。有可预防脑血管破裂；土豆利于减肥的功效。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。