青瓜皮蛋汤

青瓜皮蛋汤原料是青瓜和皮蛋，青瓜皮蛋汤是要下胡椒粉的，那么青瓜皮蛋汤用什么胡椒粉呢？

青瓜皮蛋汤一般用白胡椒粉。做的时候首先准备好所用食材；黄瓜去皮后切菱形片，皮蛋一个蛋切12块；放入少许淀粉，将皮蛋块逐块沾一层淀粉，荆芥去茎留叶，洗净备用；炒锅放少许橄榄油烧热，下入沾好淀粉的皮蛋块慢慢煎；将皮蛋块煎成金黄色即可。加入适量清水；烧开后，放入青瓜片，然后放入食盐、白胡椒粉调味，黄瓜片烫至7-8成熟的时候，关火，调入鸡精和芝麻油调和味道，放入荆芥叶；装碗即可食用。

青瓜皮蛋汤是用黄瓜、皮蛋制作的一道家常菜。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。

皮蛋黄瓜汤煮出来白色才香，但有些人煮不出来，那么皮蛋黄瓜汤怎么煮汤是白色的呢？

首先将准备好的黄瓜去皮洗净切成小片。将皮蛋去壳切成小块。起锅烧油，油热后放入切好的皮蛋块，快速翻炒，炒出香味盛出。接着在锅中放入黄光片，炒至黄瓜片变色。然后倒入炒好的皮蛋块翻炒一下，加入适量清水，中火煮开。最后在锅中撒入一把葱花、加入一勺胡椒粉、适量盐调味，搅拌均匀即可出锅。

或者将黄瓜去皮后切成块；皮蛋洗净后切成块备用；锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金黄色。放入黄瓜翻炒，加入开水，大火烧开。放入盐调味，待汤色变白后就可起锅。撒上葱花味道更加鲜美。一般黄瓜做汤，不可久煮，在最后放入开锅即可。

青瓜皮蛋汤味道还是相当不错的，有些宝宝还小，那么宝宝能喝青瓜皮蛋汤吗？

宝宝不能喝青瓜皮蛋汤。皮蛋很容易受沙门氏杆菌的感染，它可以为沙门氏杆菌提供营养，让其快速繁殖，如果吃下这种被细菌污染的皮蛋就会出现恶心呕吐、腹泻腹痛等中毒症状。而儿童代谢极其旺盛，皮蛋中的铅很容易被儿童吸收存留在体内，经常食用就会引起儿童骨骼和牙齿发育不良、智力减退、注意力不集中等。

要知道皮蛋又名松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋。是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。做的时候将生鸭蛋腌人石灰和谷壳中约50～100天，就变成了半透明的蓝绿色，看起来会老许多，因此英文名为“一千岁”。它的质地坚实，味道浓郁而略带腥味，是中国的美食，通常去壳切片后蒸煮，并放凉供食。

青瓜皮蛋汤是比较容易做的汤，做的时间也不用多久，那么青瓜皮蛋汤的做法有哪些呢？

首先黄瓜洗干净切成片。皮蛋剥皮洗干净。葱姜切成末，小米椒切成圈。每个皮蛋切成六瓣。皮蛋放入油锅中煎一下，锅里不需要放太多的油。放入葱姜末和辣椒圈，爆炒出香味，锅中放入两碗水，将水煮开，水开后放入青瓜，青瓜煮至七八成熟时，放入胡椒粉,盐,鸡精进行调味即可。

或者黄瓜切片，姜切丝，皮蛋切成小块，起锅烧油，油的量大概是三勺，下锅把松花蛋煎出壳。下姜丝，下黄瓜片和半勺盐，炒均匀。加水，大火烧开，五分钟左右汤还不太白的时候，加半勺盐。再煮五分钟左右，汤完全白了，就可以关火出锅啦。盐主要还是根据自己口味加。