排骨炖萝卜

排骨炖萝卜营养还是相当高的，那么排骨炖萝卜的做法是什么呢？

准备食材，白萝卜300克，姜丝5克，植物油20毫升，猪排200克，盐10克。将炖好的猪排骨和切成块的白萝卜备用，加入油20毫升，6成熟后把姜丝放入锅中，再将白萝卜块倒入锅内，翻炒数次至变软。将猪排骨放入锅内翻炒均匀，加入盐10克，加20毫升清水，继续翻炒，锅盖上，待萝卜入味后即可盛出。

或者排骨剁小块儿洗净沥干水份备用。火锅中放入适量的清水，加入姜蒜桂皮花椒一块儿煮开，下入排骨一块儿煮，等开锅后撇去浮沫，大火炖二十分钟后加入萝卜块，同煮二十分钟后加入盐，最后放入青蒜末即可。冬天里适当吃点儿排骨炖萝卜是很有好处的，排骨炖萝卜能够有效提高身体抵抗力。

排骨炖萝卜想要做的好吃需要注意一些事项，那么排骨炖萝卜怎么做好吃呢？

排骨在清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。铁锅注入冷水，大火烧开，将切成大块的白萝卜切放入，水开后捞出。再将排骨放入，加少许料酒，氽烫后捞出。另起油锅，放入姜片爆香，放入氽烫好的排骨。放料酒去腥。

然后加草茹老抽上色，中小火翻炒五分钟。待排骨内的油稍出，注入半锅热水（漫过排骨），大火烧开，再放入葱段，盖上锅盖，小火焖烧一小时。将白萝卜倒入锅内，加蚝油、盐，转中小火烧二十分钟。待汤汁浓稠，加两勺白糖（红糖更佳）、鸡精，再烧五分钟，即可出锅食用。本身白萝卜是日常生活当中非常常见的一种蔬菜，其是一种根茎类的蔬菜，因此吃的时候需要去皮。

排骨炖萝卜不止好吃，营养还高，那么排骨炖萝卜有什么功效呢？

在炎热的酷暑，这时候喝些萝卜排骨汤，有很好的降暑消渴的作用。萝卜是很好的入汤食材，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效。萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。在挑选萝卜时，应挑选个体大小均匀、无损伤的鲜萝卜，萝卜皮越细嫩光滑，做汤的口感也越好。

萝卜性凉，味甘、辛，归肺、胃、大肠经，食用有清热生津、消食化滞、健脾养胃的作用，搭配排骨，其味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，补中益气。排骨炖萝卜味道鲜香甘甜，光是闻着就能让人食欲大增，要是吃上一口，其萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，可让食欲不振的人停不下筷子。

排骨炖白萝卜自己在家做就可以了，那么排骨炖白萝卜家常做法是什么呢？

先将排骨洗净切块。萝卜洗净，去皮，切块。将排骨焯水洗净。在锅中放入清水，排骨，料酒，小火炖半小时。放入萝卜和玉米粒，小火炖半小时，加入盐和白胡椒粉调味排骨炖白萝卜就做好了。

要知道排骨炖萝卜含有丰富的抗氧化物维生素C，常吃能防止皮肤老化，抑制黑色素色斑形成，保持皮肤白嫩光滑；另外还含有丰富的膳食纤维，可帮助宿便排出，有利于肌肤细胞新陈代谢，改善皮肤暗黄粗糙。排骨炖萝卜中水分含量丰富，加上萝卜本身就具有利尿消肿的功效，同时其中含有的纤维素还能加快肠道蠕动，及时排出体内的毒素，帮助改善便秘症状，因此食用排骨炖萝卜有很好的利尿排毒作用。