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荔浦芋头的做法

芋头要粉粉的才比较好吃,如果是脆脆的芋头,则是品种不太好的芋头,其中荔浦芋头是比较好的一种芋头品种,荔浦芋头基本上都是比较粉,所以很受人欢迎,那么我们说下荔浦芋头的做法吧。

荔浦芋头的保存方法

荔浦芋头虽然比较耐放,但是也要好好保存才行,那么荔浦芋头的保存方法是什么呢?

芋头从地里挖回来之前是带有苗叶的,先把这些叶子剥掉泥土抖掉,在芋头的身上会有一些仔芋轻轻的拨下来,在农村通常会在家里挖一个地窖埋起来,这样能保存水分,也不容易坏,还新鲜。如果是城市没办法挖地窖,可以把买回来的芋头去皮,用保鲜膜包起来放冷冻,也可以把芋头去皮切成小丁状,热油下锅油炸五六分钟,滤油起锅后放冷。放冰箱保存,吃的时候也很方便。

注意将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风。在购买之后尽可能快点将它食用完。因为芋头容易变软。芋头不耐低温,故鲜芋头一定不能放入冰箱,在气温低于7℃时,应存放与室内较温暖处,防止因冻伤造成腐烂。

电饭煲蒸荔浦芋头

荔浦芋头本身比较粉,所以直接蒸来吃就很好吃了,其中电饭煲蒸荔浦芋头怎么做呢?

准备切好的芋头条,腊肉切成片,葱花、葱白、生姜丝。将切好的芋头、腊肉用间隔的方式摆入盘中。将全部摆完放入葱白、生姜丝,放入蒸屉中。电饭煲内胆加入适量清水,放上蒸屉,按电饭煲煮饭功能水开25分钟, 手动按保温键焗3分钟即可拿出,撒入葱花即可开吃。注意放水的量不能超过芋头在锅里的高度,否则就变成芋头泥啦。

或者芋头削皮,切成滚刀块,放入电饭煲里,倒如食用油,然后用手掂掂锅里的芋头,让油可以粘到芋头上。倒入白糖,倒入水,水量不要超过芋头在锅里的高度,放入电饭煲里,像煮米饭一样就可以了,等到电饭煲跳到保温,就可以拔掉电源了,等5分钟就可以盛出来,盛在盘子里,把锅里的糖汁浇到芋头上就可以啦。注意芋头切成多边形,面积数越多,接触水的面积越大,容易熟和入味。

荔浦芋头一般蒸多长时间

荔浦芋头蒸的时候要把握时间,避免没熟就吃了,那么荔浦芋头一般蒸多长时间呢?

通常将荔浦芋头切成差不多大小的块,锅里放大约一碗半水,拿个盘子扣在锅中,盖住水这是为了防止蒸汽把红薯弄湿,蒸出来的红薯口感不好且不易熟透,然后把红薯沿着盘子周围贴锅放,盖上盖子,点火。等水开了,转小火再蒸个25—30分钟就差不多了。但荔浦芋头块的大小决定了蒸红薯的时间,只要你拿筷子能扎透红薯就熟了。在烹制之前,将荔浦芋头切块用盐水泡一二个小时再蒸煮,可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。

而选择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的,这样的芋头比较粉,荔浦芋头一定要隔水蒸,沸水的界面离芋头越远越好,这样吃起来非常粉又松又软,清甜可口。而用棉线切荔浦芋头,确实是一个检验的好办法。

荔浦芋头热量高吗

很多人吃东西都要了解其热量,怕变胖了,其中荔浦芋头的热量高吗?

荔浦芋头的热量81大卡/100克。是一种比红薯热量还要低的跟块类食物。主要成分是碳水化合物(淀粉),因此可以被归纳在主食类里。荔浦芋头含有各种营养成分,主要是含有丰富的碳水化合物,每100克中含淀粉17.5克,蛋白质2.2克,比一般蔬菜高,因而荔浦芋头可作主食。不过同时,荔浦芋头也是低热量的饮食,因为荔浦芋头含大量的纤维素和B族维生素,适量食用,可发挥其减肥的功效,当然不是饭前也不是饭后服用的。

一般荔浦芋头其实是槟榔芋的一种,切开以后是白色有紫红色的纹路,煮完之后颜色变紫,口感软糯绵密。而毛芋头也叫芋艿,切开之后是纯白色,煮完之后颜色基本没什么变化,口感滑嫩。不过因荔浦芋头含淀粉较多,一次摄入50——100克为宜。切忌生食,而且其中的黏液会刺激咽喉。

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