×

百科 > 生活百科 > 烹饪技巧

可乐鸡的做法

可乐不止可以当饮料喝,还可以拿来做菜,鸡跟可乐一起做成可乐鸡是绝配,不过有些人做出来的可乐鸡太甜或太咸,这都是在做的过程中比例没有控制好,那么可乐鸡的做法是什么呢?

可乐鸡翅做法

可乐鸡翅的味道是相当不错的,也是常见的家常菜,那么可乐鸡翅做法是什么呢?

取适量盐、胡椒粉、红糖、酱油拌在一起制成腌料。鸡翅捞出沥干,用干净毛巾吸取多于水分,每只鸡翅都饱蘸腌料,放入盘中。最后,把多余的腌料倒在鸡翅上,腌制入味1个小时。热锅倒油,油热至八成时,关小火,让油温下降,放入白糖,不停的搅动,开中火,使糖融化,变色后一冒泡,便小心放入鸡翅,开大火翻炒。使每个鸡翅都充分被糖色浸过后,倒入盘中多余的腌料和半桶可乐,以没过鸡翅为准,大火烧开,小火收汁。汁液粘稠收至一半时或2/3时,即成。

或者鸡翅洗净正反两面划两刀,把姜切成丝或者片状,倒入料酒混合腌制二十分钟,冷水加少许姜丝或姜片大火把水烧开之后,放入鸡翅,30秒后捞出,放入2-3勺油,把锅烧热至八成热,再关火等待15秒再开启中小火放入鸡翅,煎至两面微黄。倒入一罐可乐以及之前的腌制鸡翅的姜丝,盖上锅盖开启中小火煮至可乐全部变成气泡状,调成小火,开锅,放入1-2小勺盐,一勺老抽,一勺生抽,转中大火并不停翻炒至全部汤汁变粘稠即可关火出锅。

可乐鸡腿的做法

鸡腿的肉比较多,用来做菜也非常合适,通常可乐鸡腿的做法是什么呢?

鸡腿解冻切块,加适量老抽,酱油,葱,姜,八角,盐,味精,腌制半小时左右。腌制后把所有食材放入锅中加水,煮15分钟左右,关火捞出鸡腿沥干,捞出调料留用。沥干鸡腿中的水后,开火热油,倒入鸡腿,再加适量酱油翻炒三分钟,倒入可乐和留用的姜葱盐味精等调料,大火煮10分钟后,转小火加入适量蒜蓉辣酱,再煮5分钟,收汁儿即可。

或者锅中加水加入鸡腿、料酒、姜片,盖上锅盖焖煮10分钟,捞去浮漂,锅中加油,倒入鸡腿煎至金黄,加入酱油、可乐、糖炖煮20分钟大火收汁即可。注意用淀粉是让鸡腿肉变得嫩一点,口感不会这么干,放盐是要调和甜味把可乐味道综合起来,冰糖切记不要放多,除非特别喜甜,可乐本身就是甜味的,冰糖适量就好。

可乐鸡爪的做法

鸡爪的热量比较高,同样的胶原蛋白含量也高,那么做可乐鸡爪应该怎么做呢?

鸡爪去指甲洗净,准备可乐,锅中烧水加料酒,姜片,下入鸡爪焯制15分钟。焯好的鸡爪用清水冲洗干净,锅中烧油下葱姜蒜爆香,下焯好的鸡爪翻炒。加调味料,糖,生抽,倒入可乐,盖上盖子转大火烧开小火焖制,汤汁少许时加少许盐翻炒均匀即可。

或者鸡爪洗净,剁掉鸡爪指甲。炒锅加热,倒油,放蒜瓣和姜片爆香,放鸡爪下锅翻炒片刻。鸡爪发白变硬,加入一勺料酒,半勺生抽,五分之一勺盐焖煮半分钟,汤汁烧滚后,再倒入250ML的可乐,加入八角,盖上锅盖烧开,调成中火焖煮20分钟。在煮鸡爪的同时,剥好蒜瓣,并加入锅中,最后汤汁翻泡起浆快收干时,即可关火装盘,这样可乐鸡爪就做好了。

可乐排骨的做法

排骨的钙质是非常丰富的,而且能做成很多菜,其中可乐排骨的做法是什么呢?

排骨冷水下锅放入姜片,适量料酒稍煮沸即可捞起,用清水清洗干净,沥干水分。放适量油,加入冰糖小火炒色,炒至焦糖色即可,不可炒过头,发黑会发苦。冰糖和油炒出焦糖色后放入小排小火翻炒,小火翻炒片刻后加入料酒,生抽,老抽,蚝油翻炒均匀。加入姜片,小葱打结,加入500毫升一整瓶可乐,大火烧开后立即转小火炖煮,差不多一个小时开大火收汁即可。

或者锅中烧开半锅水,将洗净的排骨倒入焯水,水开后再煮两分钟,将排骨捞出,洗净。葱头、姜和蒜准备好,调料包也准备好,炒锅洗净,放1大勺食用油,烧至五成热,下排骨爆炒,爆至表面微焦,下料酒炒匀,再将配料放入炒匀,加老抽炒匀,倒入可乐,小瓶装的可乐正好可以没过排骨,放入料包,小火焖40-60分钟左右,至汤汁浓稠,放盐和鸡精,转大火收汁即可。

展开全部内容
编辑推荐
相关知识
展开

家喻户晓的84消毒液 你真的用对了吗?

孕期吃错6类水果 危害胎宝发育

你是合格的妈妈吗?10道题目测出来

猜你喜欢
相关问答
看了又看
相关文章
热点标签
亲子快问 | 手淫 | 腋臭小窍门 | 跨行转账多久到账 | 六味地黄丸 | 枸杞子泡水喝的功效 | 脖子上长小肉疙瘩 | 益母草的功效与作用 | 湿气重的症状 | 拔火罐 | 耳朵后面长了个硬包