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咖喱牛肉饭的做法

牛肉本身的脂肪含量不高,但蛋白质含量却非常丰富,而且牛肉的肥肉也不像猪肉那么油腻,难以入口,所以很多人都喜欢用牛肉代替猪肉来做菜,其中咖喱牛肉饭的做法是什么呢?

咖喱牛肉最正宗的做法

咖喱牛肉是比较常见的菜式,但要做的正宗并不容易,那么咖喱牛肉最正宗的做法是什么呢?

牛肉切成一公分左右厚的小块,洋葱切丝,锅烧热后,把牛肉倒入干炒,牛肉中的血水会被逼出来,先盛起牛肉。洗锅后再起油锅,倒入洋葱炒出香味,加入牛肉同炒一会儿。加500毫升的清水,加两大块咖喱块,煮开后,盛入砂锅中,开大火煮滚后转小火煮一个小时,土豆和胡萝卜去皮切滚刀块。转中火,先加入胡萝卜煮滚,再加入土豆,煮滚了转小火再煮三十分钟,再加一块咖喱,再小火煮二十分钟就可关火。

或者土豆和胡萝卜去皮,切成小块,姜蒜切片,洋葱切成小块待用。牛肉洗净切成小块放入锅中,在锅中加入凉水没过牛肉,开火把水加热到沸腾,约1分钟后关火,撇掉血沫捞出牛肉,水倒掉。把刚刚焯好的牛肉放入高压锅内倒入开水没过牛肉,放入姜蒜片,盖上高压锅盖,锅排气后关火,10分钟后捞出炖好的牛肉,牛肉汤盛入容器中备用。另起锅放入黄油,油加热化开后,放入洋葱煸炒一小下,炒香后加入牛肉、土豆和胡萝卜再略炒一下,加入牛肉汤和椰浆,牛肉汤量需没过食物,加入4小块咖喱块(70g左右),直至所有蔬菜变软后关火即可。

家常咖喱牛肉

咖喱牛肉在家就可以做了,不一定要到外面餐厅才能吃到,那么家常咖喱牛肉怎么做呢?

洋葱切条,蒜切末,土豆,萝卜切块,牛肉切小块热水漂去血沫待用。热锅内加油(比平常炒菜稍微多点),倒入洋葱和蒜沫稍微翻炒后加入一大勺咖喱粉,孜然粉,以及少量的黑胡椒粉,辣椒粉翻炒。加入牛肉块继续翻炒,然后倒入适量高汤或者水以及番茄焖煮。 焖煮到牛肉差不多已经软烂(大约要一到一个半小时),再加入一勺咖喱粉和少量盐调味,然后倒入土豆和胡萝卜继续焖煮(视锅内水量而增添水),最后倒入一大勺淡奶油,待汤汁收的差不多了出锅装盘再撒点香菜即可。

或者将牛腿肉切成筷子粗细的条,加入少许盐和料酒腌渍,牛奶用微波炉加热,将日式咖喱块放进热牛奶中,搅拌至咖喱块融化成成糊状。将咖喱糊倒入牛肉中搅拌均匀,剩下的咖喱糊放进土豆条拌匀,将土豆条与胡萝卜条摆放盘中,再放上葱条,最后放上腌好的牛肉条,入电蒸箱中通过“1”度精准控温功能,可以选择最佳温度加热食物,蒸制15分钟左右即可。

如何做好咖喱牛肉饭

咖喱牛肉饭虽然不难做,但要真正做的好还是很难的,那么如何做好咖喱牛肉饭呢?

薯仔、红萝卜及洋葱切粒,烧热锅,加少许油,炒香洋葱、红萝卜及薯仔,加入水煮开,盖上锅盖转小火煮30分钟,直至蔬菜软了。加入牛肉片煮熟,盛起,加入咖喱块,搅拌直至咖喱块溶化,煮滚后转小火煮5分钟,加入牛肉片煮1-2分钟,加入黄油拌匀,将牛肉咖喱淋在白饭上,洒上马苏里拉芝士碎,放入烤箱烤至芝士溶化,洒上香菜碎即成。

或者萝卜土豆切小块,洋葱随意切小碎,牛肉切小块。锅里放油,中火,七八成热下洋葱炒香,再放牛肉,牛肉变色后,放萝卜,土豆一起炒2分钟,锅里加水盖没菜就可以了,大火煮沸后。去掉浮沫,在中火煮到土豆萝卜都熟了为止。熟了之后开小火放咖喱块,收汁淋在饭上即可。

咖喱牛肉饭辣吗

有些不喜欢吃辣的人,担心咖喱是辣的,如果做了咖喱牛肉饭的话,味道是辣的吗?

咖喱鸡饭是我们熟悉的一种食物,这是比较方便的一种主食,同时把鸡肉和咖喱搭配在一起吃,无疑是不错的选择,可以让食物的味道更好,口感也非常不错,可以帮助我们起到开胃的功效。咖喱有分为辣的和不辣的,想要吃辣的就放辣的咖喱块,不喜欢吃辣的就放原味的咖喱块,具体还是看个人的口味。

做咖喱牛肉饭的时候,胡萝卜改刀成小块,牛肉切成小条状。烧一小锅水,水沸后,将胡萝卜块入锅。大概水煮至八成熟即可。爆香姜丝蒜后,将切好的牛肉入锅翻炒。同样为八九成熟。将先前煮好的胡萝卜块和一小碗水一起入锅。加入咖哩块,小火焖煮,让咖喱块充分溶解、入味儿。咖喱块融化后,当汤汁收浓,加入主食混合,小火焖一两分钟即可。

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