咖喱土豆

咖喱搭配土豆是比较常见的一种做法，做起来也不难，通常咖喱土豆怎么做呢？

土豆去皮，准备好洋葱、咖喱，土豆切成滚刀块，然后放入水中泡去淀粉，洋葱切片，胡萝卜切块，咖喱取两块，锅烧热放入植物油，放入洋葱和胡萝卜炒出香味，放入土豆翻炒，加入水煮沸，放入咖喱，煮至汤汁变少土豆软烂，加入盐调味，然后收汁，这样咖喱土豆就做好了。

或者土豆去皮切块，洋葱，青椒切片。锅中加少许的油，先将青椒煸炒变色盛出，再加入洋葱翻炒至透明。加入土豆块翻炒一分钟左右。加人清水煮开，改小火炖十分钟左右，加入咖喱块，小火烧至咖喱块融化，加入青椒。翻炒均匀烧开就可以了，这样咖喱土豆就做好了。

咖喱土豆鸡块融合了土豆的绵软和鸡块的香味，非常好吃，那么咖喱土豆鸡块怎么做呢？

土豆洗净切块，用清水浸泡出多余淀粉后捞出备用，鸡肉洗净切块，加入料酒、淀粉抓匀，锅内热油，倒入鸡块大火翻炒变色，加土豆翻炒1分钟，加入热水刚好没过土豆，大火烧开后调中火加入咖喱块，改小火加盖焖煮10分钟，揭盖大火收汁，此时土豆软糯，汤汁浓稠即可。咖喱可以按自己口味酌情添加，也可以根据咖喱辣度来决定，注意加水时不要加凉水，炒熟的鸡肉加凉水口感会变差。

或者鸡大腿洗净备用，剁成块后焯水备用。准备好焯过水的鸡块、土豆和胡萝卜切滚刀、姜和蒜切片、小洋葱切块、咖喱粉，锅中倒油，开中火，油热后下入姜、蒜和洋葱爆香，下入鸡块翻炒片刻。下入土豆和胡萝卜煸炒片刻后，倒入料酒、盐、鲜酱油和少许糖，翻炒均匀后倒入清水，水量是食材的一半，盖上锅盖大火烧开转中小火焖煮10分钟，煮了10分钟后倒入调好的咖喱酱汁，汤汁收浓稠后撒点黑胡椒粉即可。

咖喱土豆不止可以搭配鸡肉，还可以搭配牛肉，那么咖喱土豆牛肉饭怎么做呢？

牛排肉解冻，土豆、洋葱、胡萝卜切丁。煸香洋葱，炒熟土豆、胡萝卜，炒牛肉丁半熟即可。加适当水，两人份加3碗水。然后放入咖哩、黑胡椒粉炖香，等汁浓郁加盐。烧在煮好的饭上，这样咖喱土豆牛肉饭就做好了。咖哩可以迟放一点，等快起锅时再放也行。记得搅动，这样就不会糊底。

或者牛肉洗净切块加入锅中煎至两面金黄，加入姜蒜炒出香味，后加入土豆翻炒均匀加入水浸没，大火烧开转中小火炖煮，加入咖喱块即可，炖煮20多分钟，牛肉切小块一点会更好烂，如果口味重，觉得咖喱味道比较淡，可以加适量鸡精盐老抽调味。最后撒葱花芝麻装盘即可。

咖喱土豆的热量是比较高的，所以不适合减肥的人吃，那么咖喱土豆的热量具体是多少呢？

咖喱是以姜黄为主料，添加了辣椒、花椒、干姜、八角、丁香、肉桂、豆蔻、小茴香、芫荽子等十几种香辛料。咖喱含有丰富的蛋白质、多种维生素，并富含钙、铁、磷、镁、钾等矿物质，可促进人体唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。每100克咖喱粉中能量就达415千卡，虽然每次摄入的就一点点，但对于热爱咖喱浓香的人来说，很可能会因食欲大开而多吃了一碗米饭，或多吃一个咖喱包子。

咖喱土豆的热量(以100克可食部分计)是108大卡(451千焦)，单位热量较低。每100克咖喱土豆的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%，通常水开后加入原料，开锅加入咖喱，炖熟即可。