海鲜菠萝饭怎么做

　　以往我们都只是把水果生吃，但是现在越来越多的吃货们对美食有不一样的独特吃法。比如把水果榨汁，或者制作各种甜点，味道都是很鲜美。尤其是对清香的菠萝，很多人想到做菠萝饭。那么，海鲜菠萝饭怎么做？

海鲜菠萝饭怎么做

　　做法：

　　1、糯米提前一天用清水浸泡，期间注意换水，保持糯米的新鲜和洁净;

　　2、新鲜菠萝切去顶部，用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出，注意不要挖破;

　　3、将糯米沥干水分后，加入适量的果肉和果汁拌匀，放入3-4颗冰糖，适量葡萄干，添充到之前挖好的菠萝中;

　　4、将菠萝放入蒸锅中，凉水下锅，隔水加热，蒸锅上气后转成中火，蒸约30分钟，直到糯米完全熟透为止，

　　食用前上下拌匀，可以根据自己的喜好撒上适量杏仁碎，增加口感。

　　现在市场上卖的菠萝分为有眼、无眼两种。

　　有眼菠萝，就是我们削去外皮后　能明显看到排列有规律的黑色圆圈，这是不能食用的。这种菠萝外皮金黄，个头稍小，有时隔着表皮就能闻到菠萝的香甜味道，内部果肉金黄，味道香甜，这种有眼菠萝非常适合做菠萝饭，成品的味道非常好;

　　所谓的“无眼菠萝”就是表皮下的黑眼较小，皮切的稍厚些即可去除。这种菠萝外皮较绿，个头也大，内部的果肉颜色很淡，味道偏酸，相比较不适合作菠萝饭

　　菠萝饭也可以用大米来做，但是口感稍差，也可以将糯米和大米按照4：1的比例混合;

　　提前经过浸泡的糯米在上锅蒸时，不需要再添加水分了，糯米会吸收菠萝溢出的果汁，味道会非常好

　　挖菠萝盅时，一定不能用力过大将它挖破，尽量在周围多留一些果肉。因为菠萝加热后会变得很柔软，如果菠萝盅四周过于薄的话，取出时很容易捏破;

　　蒸的过程中，菠萝顶部最容易受热，顶层的糯米成熟后可以用筷子将底部的糯米翻上来加热，这样循环操作可以减少蒸的时间，能保证糯米均匀成熟。

菠萝怎么削皮

　　菠萝削皮也确实是比较难的，就想人们所说的菠萝虽然好吃，但是皮却不太好削，有些人想菠萝可就是不会削皮。还有些人会在削皮的时候出现一些小小的意外，我们来看看在家中菠萝怎么削皮。

　　首先用菜刀将菠萝的两端切掉

　　将菠萝正着放好，用刀沿菠萝表皮切下，注意不要切得太厚，以免浪费过多的果肉，再用水果刀将没有切除的部分果皮剜掉

　　提示：在去除剩余星星点点的果皮时最好用水果刀

　　我们把菠萝切成条状或者圆形，如果切成条状，要沿菠萝中间的白色原点切，把最后剩下的果核扔掉。或者将菠萝放到，水平切成圆圈状，然后把中间的果核切除。我们把菠萝切成条状或者圆形，如果切成条状，要沿菠萝中间的白色原点切，把最后剩下的果核扔掉。或者将菠萝放到，水平切成圆圈状，然后把中间的果核切除。

　　再把菠萝浸在淡盐水中30分钟左右，捞出后再用凉水冲一下去掉咸味。

　　将洗好的菠萝切成小块放入盘中即可享用。

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