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锦绣炒鲜奶-孕期食谱

作者: PCbaby 2009-11-04 11:33

锦绣炒鲜奶具有补血生肌,消食开胃,加速伤口愈合功效,是孕期的一款好食谱。 

锦绣炒鲜奶-孕期食谱

锦绣炒鲜奶-孕期食谱

主料: 牛奶 150克  鸡蛋清 250克   

辅料: 金华火腿 15克  香菇(鲜) 5克  冬笋 5克  青椒 5克  粉丝 10克  香菜 50克   

调料: 盐 3克  姜 5克  大葱 5克  味精 2克  料酒 10克

制作工艺

1. 将鲜牛奶、鸡蛋清、盐、味精及水淀粉放在同一容器内,用筷子打均匀调成奶蛋混合液备用;

2. 将菇、笋、青红椒分别洗净,同金华火腿(10克火腿)切成菱形小片做配料,余下5克火腿切丝。

3. 将粉丝用热油炸松。

4. 选3~5片香菜叶置盘中备用,余下香菜洗净后用于镶边。

5. 用热锅(锅刷洗干净烧红用油冲刷2~3次,就是将锅刷好),下冷油,待油有20~30度左右将备好奶蛋混合液体(打匀避免沉淀,盐味不匀)下锅,左手将锅前后移动,右手用铲子顺锅边向上托,使奶吸热半熟时,加大一点火力,大约2~3分钟奶片近似全熟时起锅装盘。

6. 煸配料加盐、味精、料酒和鸡汤调好味,打芡下鲜奶三翻二翻即可装盘。

7. 装盘后顶上加粉丝、细火腿丝和3~5片香菜叶,盘边镶香菜叶。

相关人群 适于1~3个月的孕妇食用。

太平洋亲子网专题

相关链接:雪菜炒鲜鱿银丝-孕期食谱     青果炖猪肚-孕期食谱     对抗孕期水肿的鲜香美食

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