猴头菇含不饱和脂肪酸,利于血液循环,能降低血胆固醇含量,红烧猴头菇,此菜具有补脾胃、益气血、助消化的作用,是孕期的一款好食谱。
主料:
猴头菇 250克 鸡胸脯肉 200克
辅料:
冬笋 50克 白菜 100克 黄芪 20克 白术 20克
调料:
姜 5克 大葱 5克 酱油 5克 料酒 5克 盐 3克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 20克
制作工艺
1.黄芪和白术先煎取汁200毫升;猴头菇去掉针刺和老根,切成片;冬笋切片。
2.鸡肉切成块;姜切成片;葱切成段;白菜去掉老帮取用菜心用开水烫一下,盛盘。
3.锅内放油烧至七成热,先炒鸡肉和猴头菇,变色后加料酒、姜片、葱段和酱油炒几下,加药汁和高汤,用小火焖至肉烂,拣去姜、葱,以盐、味精和湿淀粉勾芡收汁,装盘即可。
相关人群 此菜适用于脾胃虚弱、消化不良、神经衰弱等症状的人食用。
食谱相克
1、鸡胸脯肉:鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
2、冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
3、黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
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