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芝麻炸鸡肝-孕期食谱

作者: PCbaby 出处:中国孕育网 2008-04-03 09:24

    鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维A、B族维生素,大量的维A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等,对维持正常生长和生殖机能,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色都具有重要意义,芝麻炸鸡肝是孕期的一款好食谱。

    主料:

    鸡肝 40克  牛奶 10克  小麦面粉 10克  鸡蛋 15克  黑芝麻 5克  莴笋 15克  番茄 10克   

    调料:

    盐 2克  花生油 10克

    制作工艺

    1. 鸡肝以淡盐水浸泡约30分钟后,充分洗净,以水煮约2分钟,浸入加有盐的牛奶中以去除腥味。

    2. 混合裹粉的材料(面粉、蛋汁、水、黑芝麻),比天妇罗的裹粉尝试稍淡些。

    3. 沥干的鸡肝沾上裹粉,以中温的炸油,炸至呈金黄色。

    4. 撕成小片的莴苣铺在盘上,小番茄切成橘子片状点缀在周围。

    工艺提示 要去除鸡肝的腥味,可先泡盐水,水煮之后,浸入牛奶中,芝麻的香气是重点,让鸡肝的腥味消化殆尽。

    相关人群:适宜1至3岁幼儿食用。 

相关链接:苡仁粥-孕期食谱     苡仁炖鸡-孕期食谱     虾羹油条-孕期食谱

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