芹菜炒香菇

食谱原料

　　芹菜400克，香菇(鲜)50克，盐2克，淀粉(豌豆)10克，酱油3克，味精1克，植物油30克

制作方法

　　1、芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗，滤干待用。

　　2、香菇切片;醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水约50毫升对成芡汁待用。

　　3、炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2-3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁，速炒起锅即成。

适用人群

　　围产期准妈妈

健康提示

　　芹菜营养丰富，含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、锌等，有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。