芹菜是冬季常见的食材,在日常的烹饪过程中味道是很好的,而且长期的食用可以对身体中的一些疾病进行调节,目前人们也把芹菜打成汁,这样可以使芹菜的营养得到保留,对人体的健康是有很多的好处。
芹菜有非常丰富的药用价值,比如说有降压、降脂的作用,而芹菜汁就具有这些作用。
1、芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。
3、芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。
5、芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
6、芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
芹菜汁药用价值高,对于高血压和高血脂等症有不错的治疗效果。
芹菜是可以祛斑的,它的汁水祛斑效果比较好,可以做下雪梨芹菜汁。原料:芹菜100克、柠檬半个、雪梨150克、西红柿1个。
雪梨芹菜汁制作:1、将芹菜择洗干净,切成段。西红柿、雪梨、柠檬洗净,切成小块。2、将芹菜段、果块同放入果汁机中搅成汁。食用时去渣饮汁。
雪梨芹菜汁功效:此汁清香,酸甜可口。富含维生素C、维生素B1、维生素B2,并有清热解毒作用,适用于防治痤疮、雀斑、黄褐斑等。