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给BB做饭留住营养是关键

　　宝贝的胃容量小，进食量少，但所需要的营养素相对地比成人要多，因此，讲究烹调方法，最大限度地保存食物中的营养素，减少不必要的损失是很重要的。家长可从下列几点予以注意：

　　1、蔬菜要先洗后切，水果要吃时再削皮，以防水溶性维生素溶解在水中，以及维生素在空气中氧化。

　　2、用容器蒸或焖米饭，和捞米饭相比前者维生素Bl和B2的保存率高。

　　3、蔬菜最好旺火急炒与慢火煮，这样维生素C的损失少。

　　4、合理使用调料，如醋可起到保护蔬菜中B族维生素和维生素C的作用。

　　5、在做鱼和炖排骨时，加入适量醋，可促使骨骼中的钙质在汤中溶解，有利于人体吸收。

　　6、少吃油炸食物，因为高温对维生素有破坏作用。

　　7、用白菜作馅蒸包子或饺子时，将白菜中压出来的水，加些白水煮开，放入少许盐及香油喝下可防止维生素及矿物质白白丢掉。

来源：太平洋亲子论坛2009-11-01 17:03:10

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早产孩子是不是需要另外加什么营养素？

早产儿比足月儿有更高的能量需要（以满足较高的静息能量消耗、较快的生长速率）、更多的蛋白质需要量和合适的蛋白质/能量比值（1g蛋白质/30Kcal能量）。母乳中蛋白质含量及各种氨基酸组成谱完全适合新生儿的特殊氨基酸需要，因此早产儿自己母亲的人乳是最合适的早产儿营养食品；少部分早产儿因母乳能量偏低而出现营养不足，在喂养容量达90ml/（Kg/d）时可添加人乳强化剂（含有蛋白质、能量、常量矿物质、微量元素和多种维生素的营养制剂）。

阳勇

新生儿科主任广州军区广州总医院一五七分院

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