小吃食谱:芙蓉蛋卷

　　食谱原料：

　　虾、鸡蛋、胡萝卜。

　　工艺做法：蒸。

　　配菜专区：宝宝食谱;热菜、荤菜;小吃的做法。

　　制作方法：

　　1、虾洗净，只取虾仁，挑除虾肠，放入案板上剁成细细的虾泥;

　　2、然后放入一个玻璃器皿中，然后加入盐，白胡椒粉，料酒拌匀;

　　3、另将胡萝卜洗净，放入蒸锅把胡萝卜蒸软，时间大约15分钟;

　　4、把蒸熟的胡萝卜用小勺舀成泥状，在和之前拌匀的虾泥混拌一起，制成馅料;

　　5、鸡蛋打散，随喜好加盐调味，平底锅内刷上一层薄薄的油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋皮;

　　6、把蛋皮平铺在案板上，稍稍放凉，然后用小勺将馅料均匀的铺在蛋皮上，卷起成蛋卷，抹上湿淀粉封口;

　　7、最后上锅隔水蒸15分钟即可。

　　适合人群：12个月以上的宝宝

　　健康提示：

　　虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。(图片来源于Pconline摄影部落)

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