食谱材料:
猪小排(猪肋排)300克,荷叶100克,西谷米150克,花生酱30克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克,料酒15克。
图片来源于 PConline摄影部落
制作方法:
1. 排骨剁成3厘米长的段;
3. 加入花生酱、盐、味精、胡椒粉、排骨酱料酒,并拌匀;
4. 将西米焯水至五成熟,待用;
5. 将排骨蘸上西米;
6. 将荷叶铺在蒸笼上,放入蘸好的西米的排骨,并码放整齐;
7. 放入蒸锅内蒸40分钟取出即成。
健康提示:
1. 排骨的血水一定要冲洗干净;
2. 西米水分应沥干;
3. 蒸排骨时宜用猛火;
4. 本品需排骨酱适量。
5.荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。
6.荷叶效用:清暑利湿,升发清阳,止血,降血压,降血脂。适用于中暑热致头昏脑涨、胸闷烦渴、小便短赤等。叶色青绿,气芬芳,是传统药膳中常选用的原料。近代研究证实,荷叶有良好的降血脂、降胆固醇和减肥的作用,其食疗范围进一步扩大。
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主任医师 广州市第一人民医院
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主任医师 广州市第一人民医院
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