素烧百叶结

食谱原料

　　主料：干豆腐250克

　　辅料：冬笋50克,香菇(干)25克,青蒜15克

　　调料：酱油25克,盐2克,白砂糖5克,味精2克,淀粉(豌豆)8克,色拉油60克

制作方法

　　1.将百叶洗净，用开水泡软，取出控水后平放在案板上，切成宽约2.5厘米的长条，然后结成百叶结;冬笋去皮洗净，切片;香菇泡发，洗净，也片成片;青蒜择洗干净切成末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克备用。

　　2.锅架火上，放油烧至六七成热，放入百叶结煸炒几下，随即放入酱油、精盐、白糖和鲜汤适量，烧开后，下冬笋片、香菇片，改用小火焖至百叶结上色入味，汤汁变浓时，加入味精拌匀，用湿淀粉勾薄芡，出锅装盘，撒上青蒜末即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　色泽红润，糯绵柔软，鲜香味美。