三丝炒豆芽

食谱原料

　　青红黄柿子椒90克,绿豆芽250克，白糖,盐,香油

制作方法

　　(1)蔬菜择洗干净，柿子椒切细丝。

　　(2)水锅烧沸，下绿豆芽稍氽，捞出控水。

　　(3)油锅烧热，煸炒葱姜出味，下柿子椒丝炒匀，放入豆芽，加糖、盐翻炒至熟，淋香油即成。

适用人群

　　10-12个月宝宝

健康提示

　　柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素C含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

　　绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。