清汤珍珠豆腐

食谱原料

　　主料：豆腐(南)200克

　　辅料：鸡蛋50克,黄瓜100克,虾仁25克,蘑菇(鲜蘑)25克,木耳(水发),15克,

　　调料：盐3克,味精1克,胡椒粉1克,料酒10克,淀粉(玉米)10克

制作方法

　　1. 将豆腐捣烂;

　　2. 鲜蘑切成细粒;

　　3. 虾仁用刀剁成泥;

　　4. 豆腐、鲜蘑菇、虾仁混合在一起;

　　5. 放入少许料酒、鸡蛋、生粉、盐、味精，搅拌均匀;

　　6. 木耳洗净，撕成小片;

　　7. 黄瓜切成斜象眼片;

　　8. 锅内放入汤，待快开时，将搅拌好的豆腐馅挤成小丸子;

　　9. 逐个下入汤中，然后再放入木耳、黄瓜片及调料，煮2分钟即可。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。