食谱原料:
鱼唇175克,草菇25克,胡椒粉1克,姜5克,小葱10克,味精4克,盐5克,生抽5克,花生油10克,黄酒10克,猪油(炼制)20克。
工艺做法:烩。
配菜专区:热菜;荤菜。
菜谱属地:粤菜。
制作方法:
1、鱼唇用清水浸4 小时,洗净。
2、洗净的鱼唇放入铝锅内加清水煮沸后改用小火4小时,取出切成长方形小块。
3、炒锅烧热,注入花生油,加葱、姜,烹黄酒,再下鱼唇、二汤滚煨片刻,取出,去掉葱、姜和二汤。
4、炒锅回火上,烧热,下上汤1000毫升、鸭汤200毫升、鱼唇、水发草菇、葱、精盐、酱油,用湿淀粉勾芡。
5、再加熟猪油、味精、胡椒粉,盛入汤窝即成。
健康提示:
草菇营养价值高,富含蛋白质和维生素C,有补脾益气、清暑热、滋阴壮阳等功效。该食谱美味营养。
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小孩可以吃菌类食物的,吃菌类食物对孩子来讲是很有帮助的。香菇、冬菇、金针菇等都可以给孩子吃,有的家长会担心菇类比较“湿”和“寒”,在烹调的时候可以放一点点姜。其实只要孩子每天正常饮食,不是天天吃某种单一食品,多吃新鲜食物,都不用担心食物过于寒凉。
副主任医师 广州市妇女儿童医疗中心
小孩吃菌类食物对身体很有好处,一般香菇、冬菇、金针菇等都可以给孩子吃,有的家长会担心菇类比较“湿”和“寒”,在烹调的时候可以放一点点姜。其实只要孩子每天正常饮食,不是天天吃某种单一食品,多吃新鲜食物,都不用担心食物过于寒凉。
副主任医师 广州市妇女儿童医疗中心
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