香辣毛豆的做法——川菜
食谱原料：
毛豆500g，八角1个，香叶3片，豆瓣辣酱、葱、姜、蒜、花椒、黄酒、生抽、盐、白糖、清水各适量。
工艺做法：炒。
配菜专区：热菜；素菜。
菜谱属地：川菜。
制作方法：
1、毛豆用清水先清洗三次，剪去两头，在水中加盐再泡20分钟；
2、锅中放油烧热，把花椒，八角，香叶放入炒香；
3、接着下入葱段、姜片、蒜片煸炒出香味；
4、放两勺郫县辣椒煸炒出红油，放入泡好的毛豆；
5、放黄酒，生抽，白糖，盐翻炒均匀；
6、加入适量的清水，大火烧开，中小火熬至毛豆入味；
7、毛豆煮熟了，汤汁收浓就可关火，有时间的话，在汤汁里多浸泡味道更好。
健康提示：
毛豆是鲜食豆类蔬菜，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。
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你好，孩子之前吃豆出现咳嗽干呕的情况，可能是豆进入到了气管，导致了气管的挛缩，但是咳出来以后一般不会有后遗症的，孩子在哭闹的时候会增加误吸的概率，奶会更容易进入到气管中，因此也会出现有咳嗽的情况。
主任医师 北京大学第一医院生殖中心
怀孕初期可以吃毛豆。
孕妇吃毛豆的好处：孕妇要多吃毛豆。毛豆对于孕妇补铁，孕妇便秘，孕妇血脂高，孕妇心脏病有很好的预防作用!怀孕初期，孕妇对各种营养的需求都较高，毛豆含有大量的铁，而且其含有的贴很容易被吸收，对于需要补铁的孕妇，毛豆是不可或缺的食物，更可治疗孕妇因缺铁造成的骨质疏松。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善孕妇便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降低孕妇血脂和降低血液中胆固醇的作用。
孕妇吃毛豆的注意事项：对黄豆有过敏体质的孕妇，则不建议多食毛豆。孕妇吃毛豆，一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的植物化学物会影响人体健康。
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