怎么做粘米粉

　　大米发糕

　　原料：

　　大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。

　　做法：

　　1、大米粉(有的地方叫粘米粉)适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。

　　2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。(不要加热的太过太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧)

　　3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵(我是放到饭盒里发的)，天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。

　　4、面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。

　　这个发糕最好现吃现蒸，放到下顿就不那么香甜了。

　　大米发糕(这次就是隔水蒸的时候弄得太干了，所以成品很紧实，将就看吧，呵!)

　　湖南粉蒸肉的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步的来，一定会享受到一道美味菜肴，粉蒸肉也是湘菜中很有特色的菜式之一。粉蒸肉以五花肉(此为带皮五花肉)为主要材料，烹饪以蒸菜为主，口味属于其它口味，跟着我为您提供的菜谱试试看，相信您一定会成功!

　　原料：

　　带皮五花肉、生姜、酱油、酒、糯米粉、粘米粉、五香粉、淀粉、土豆。

　　做法：

　　1、是腌肉：把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时;

　　2、蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一点点淀粉--土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香;

　　3、把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉(我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱 )，拌匀以后，切几片土豆垫底;

　　4、把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了 。