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冰箱里的肉冻多久就不能吃了?一张表,帮你总结得清清楚楚

2020-03-24 13:58 关阳

  现在生活条件好了,家家户户都用上了冰箱,但是真正会用的人没有几个。

  多人会把冰箱的冷冻室当成“保险箱”,经常是食物往冷冻室一放,就以为万事大吉……

  殊不知,即使是冷冻食物也有保存期限的,食品种类、冷冻前处理、冷冻室温度等的不同,保存期限也会有很大的差异!

  快来看看专家给你分享的食物“科学冷冻”技巧吧。

冰箱里的肉冻多久就不能吃了?一张表,帮你总结得清清

图片来源:@视觉中国

  关于食物冷冻技巧,你知道吗?

  经常下厨的朋友们都会有这么一个经验,有些食品需要经过处理后,冷冻起来才不会那么容易变坏。比如鲜,若没有经任何处理就冷冻起来,只能保存1-2个月左右,但经过科学处理后,再冷冻,它的保质期能延长至半年。

  家禽、海鲜、河鲜类的食品,在冷冻前是需要掏净内脏、里外洗净的,这样有助于除去表面的细菌,使保质期延长。

  对于即将要放入冷冻室的食品,最好是分成一次食用的分量,分别用保鲜袋保鲜膜仔细包装起来,以防止分损失。同时要在外包装贴上日期和食物名称的标签,更方便日后取用。

  另外,冰箱的制冷性能也很重要,大家要注意挑选制冷性能较好的。理想状态下,处理好的新鲜肉要在零下25℃以下快速冷冻,零下18℃恒温条件下储存。

  一表揭秘各种“冷冻肉”的保质期

  食物冰冻前经过处理、选择合适的冷冻温度,保存期会更长。那么,放进冰箱冷冻的各类食物过了多久最好不要再吃了呢?下面特意给大家总结了不同的冷冻肉的保质期。

冰箱里的肉冻多久就不能吃了?一张表,帮你总结得清清

从理论上来讲,冷冻肉的保质期都是可以比较长的。但购买、销售过程中,肯定会受到一些细菌的污染,加上家用冰箱门经常开关,冰箱温度发生波动,从而会影响冷冻肉的保质期。

  因此,建议“冷冻肉”尽量在1个月内食用完,最好就是现吃现买。特别要提醒的是,千万不要反复解冻“冷冻肉”,以免细菌激增。

  最容易忽略的3类食物也要放冷冻室

  来,现在尝试打开自己家里的冰箱,看看冷冻室里都放了哪些食物?都知道鸡鸭鱼、速冻食品、猪肉、雪糕等等要放冷冻室,其实还有3类食物,大家肯定都忽略了,它们最好也要放进冷冻室。

  1、主食:面包等淀粉类

  面包、馒头、包子、米饭、面条等淀粉类主食,若3天内不能吃完,为了避免老化回生,变得干硬,最好也要放进冷冻室。

  2、干制食品

  虾皮、海米、小鱼干等干制食品,最好是放进冷冻室,以免回潮、蛋白质降解、口味变差。干菜、菜叶也可以放入冷冻室,不仅可避免生虫,还能够避免其褐变。

  需要提醒的是,这类低水分的食品从冷冻室里拿出来后,千万不要马上打开包装,要在室温下放到温度平衡后再打开,以免干制食品吸湿变潮,影响口感。

  3、五谷杂粮和坚果类

  红豆红枣葡萄干等水分含量比较少,温度较高的条件下又容易生虫的食品,适合进行冷冻处理。被冷冻过3-4个星期的粮食,室温下可避免虫卵生长和发霉。

  另外,油脂含量较高的坚果类,常温下容易氧化,以及吸收空气中的水分,发生回潮,甚至霉变,也适用于冷冻处理。

  4、冷藏室的临期食品

  冷藏室里即将要过期的食品,可以赶紧挪进冷冻室。因为微生物在冷冻室里不会繁殖,更有利于延长保质期。但豆制品、熟肉、熟鱼等冰冻后化冻,口感可能会差一些。

  关医生小提醒

  大家使用冰箱时,千万不要把冷冻室当成“保险箱”,要注意食物在冰箱冷冻室内也是有保质期的。也不要反复解冻“冷冻肉”,最好是现吃现买。

  好啦,今天的科普就到这里结束了。

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