冰箱里的肉冻多久就不能吃了？一张表，帮你总结得清清楚楚

　　现在生活条件好了，家家户户都用上了冰箱，但是真正会用的人没有几个。

　　多人会把冰箱的冷冻室当成“保险箱”，经常是食物往冷冻室一放，就以为万事大吉……

　　殊不知，即使是冷冻食物也有保存期限的，食品种类、冷冻前处理、冷冻室温度等的不同，保存期限也会有很大的差异!

　　快来看看专家给你分享的食物“科学冷冻”技巧吧。

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　　关于食物冷冻技巧，你知道吗?

　　经常下厨的朋友们都会有这么一个经验，有些食品需要经过处理后，冷冻起来才不会那么容易变坏。比如鲜鱼，若没有经任何处理就冷冻起来，只能保存1-2个月左右，但经过科学处理后，再冷冻，它的保质期能延长至半年。

　　家禽、海鲜、河鲜类的食品，在冷冻前是需要掏净内脏、里外洗净的，这样有助于除去表面的细菌，使保质期延长。

　　对于即将要放入冷冻室的食品，最好是分成一次食用的分量，分别用保鲜袋或保鲜膜仔细包装起来，以防止水分损失。同时要在外包装贴上日期和食物名称的标签，更方便日后取用。

　　另外，冰箱的制冷性能也很重要，大家要注意挑选制冷性能较好的。理想状态下，处理好的新鲜肉要在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下储存。

　　一表揭秘各种“冷冻肉”的保质期

　　食物冰冻前经过处理、选择合适的冷冻温度，保存期会更长。那么，放进冰箱冷冻的各类食物过了多久最好不要再吃了呢?下面特意给大家总结了不同的冷冻肉的保质期。

从理论上来讲，冷冻肉的保质期都是可以比较长的。但购买、销售过程中，肯定会受到一些细菌的污染，加上家用冰箱门经常开关，冰箱温度发生波动，从而会影响冷冻肉的保质期。

　　因此，建议“冷冻肉”尽量在1个月内食用完，最好就是现吃现买。特别要提醒的是，千万不要反复解冻“冷冻肉”，以免细菌激增。

　　最容易忽略的3类食物也要放冷冻室

　　来，现在尝试打开自己家里的冰箱，看看冷冻室里都放了哪些食物?都知道鸡鸭鱼、速冻食品、猪肉、雪糕等等要放冷冻室，其实还有3类食物，大家肯定都忽略了，它们最好也要放进冷冻室。

　　1、主食：面包等淀粉类

　　面包、馒头、包子、米饭、面条等淀粉类主食，若3天内不能吃完，为了避免老化回生，变得干硬，最好也要放进冷冻室。

　　2、干制食品

　　虾皮、海米、小鱼干等干制食品，最好是放进冷冻室，以免回潮、蛋白质降解、口味变差。干菜、菜叶也可以放入冷冻室，不仅可避免生虫，还能够避免其褐变。

　　需要提醒的是，这类低水分的食品从冷冻室里拿出来后，千万不要马上打开包装，要在室温下放到温度平衡后再打开，以免干制食品吸湿变潮，影响口感。

　　3、五谷杂粮和坚果类

　　红豆、红枣、葡萄干等水分含量比较少，温度较高的条件下又容易生虫的食品，适合进行冷冻处理。被冷冻过3-4个星期的粮食，室温下可避免虫卵生长和发霉。

　　另外，油脂含量较高的坚果类，常温下容易氧化，以及吸收空气中的水分，发生回潮，甚至霉变，也适用于冷冻处理。

　　4、冷藏室的临期食品

　　冷藏室里即将要过期的食品，可以赶紧挪进冷冻室。因为微生物在冷冻室里不会繁殖，更有利于延长保质期。但豆制品、熟肉、熟鱼等冰冻后化冻，口感可能会差一些。

　　关医生小提醒

　　大家使用冰箱时，千万不要把冷冻室当成“保险箱”，要注意食物在冰箱冷冻室内也是有保质期的。也不要反复解冻“冷冻肉”，最好是现吃现买。

　　好啦，今天的科普就到这里结束了。

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