认识酸奶的那些“马甲”，让宝宝喝对酸奶

　　说起酸奶的好处，简直数不胜数，不仅含有丰富的益生菌，能为我们提供必需的营养元素，而且酸酸甜甜的味道让人难以抗拒。这么好的东东，妈妈们难免会将它列入宝宝的日常食谱中。江湖传言，宝宝一周岁以上就可以适当喝一些酸奶了，酸奶比牛奶好消化，理应成为宝宝的首选奶制品。一时间众说纷纭，妈妈们不禁头晕眼花，这酸奶到底要不要给宝宝喝?要怎么喝?

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酸奶到底是什么东东?

　　顾名思义，酸奶肯定是奶制品家族的成员。它以牛奶为原料的，市面上的酸奶多是牛奶经过高温杀菌冷却后，再加入纯乳酸菌种发酵而成的，一般都会加入蔗糖，有些产品还会加入少量奶粉。国标中规定，酸奶是指以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。

　　发酵过程是奇妙的化学反应，咱们就不细究了。反正经过发酵，最终诞生的酸奶不仅保留了鲜牛奶的全部营养，而且其中的乳酸菌产生了维生素B族，比如VB1、VB2、VB6、VB12等。同时，脂肪酸含量远超鲜牛奶。

　　总之，酸奶的营养成分超过了原料——牛奶，而且比牛奶更容易消化和吸收，提高了钙、磷等营养的利用率，可谓青出于蓝而胜于蓝。

认识酸奶的那些“马甲”

　　酸奶这么好，但是，挑选酸奶非常考验“智商”。之所以这么说，是因为许多商家喜欢玩文字游戏，给酸奶穿了许多“马甲”，妈妈们一不留神就容易踩到坑。比如常见的“风味发酵乳”“乳酸菌饮料”等等，它们都带有“乳”或“菌”等字眼，貌似是酸奶，其实不然。

　　酸奶是发酵乳的一种。发酵乳系指牛乳等动物乳经过乳酸菌发酵工艺而制成的乳制品，包括酸牛奶、活性乳、干酪、酸性奶油等。含有大量有益活性菌的发酵乳兼具营养与保健功能。

　　乳酸菌饮料和乳酸饮料都是酸性乳饮料，以鲜乳或乳制品为原料。前者经过是在经过乳酸菌发酵制成的乳液中加入水、糖，根据不同的口味，再添加甜味剂、酸味剂、果汁，或者茶、咖啡、植物提取液等，调制成饮料。后者则是经过发酵，添加水、糖和酸味剂等调制而成。其牛奶含量比较低，相应地，蛋白质和维生素等含量也比较低。酸性乳饮料重点是“饮料”，由于含糖量比较高，宝宝经常喝可能容易摄入太多糖分，可能会伤害牙齿，还可能会导致宝宝发胖。

　　风味发酵乳以生牛乳或羊乳、乳粉为原料，经过杀菌、发酵等程序，再根据不同口味，添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制作而成。其原料中，奶类在80%以上。它也是酸奶!但是，它的蛋白质低于酸奶，由于加入了果酱或香精，糖分会高于酸奶。

火眼金睛挑选正确的酸奶

　　认识了酸奶的那些“马甲”，妈妈们对于怎么挑选酸奶应该心里有数了。宝宝喝的酸奶以蛋白质含量高、糖分含量低、添加剂少为基本原则，比如纯酸奶一般只添加了乳酸菌，看着就让人放心啊。酸奶成分表里，碳水化合物越低的话，味道会比较酸，说明糖含量比较低。而果味、果粒和老酸奶，一般都有“水果”，味道会更丰富可口，但是，可能糖分会多一些。而饮料饮品类带“马甲”的酸奶，不推荐让宝宝经常喝。

　　一般来说，2岁以后的宝宝基本不再以母乳为主要“口粮”，每天喝150ML酸奶比较合适，太早喝酸奶可能会影响正常喝奶。妈妈可以让宝宝在吃饭半小时以后再喝酸奶，而且要提前从冰箱里拿出来，避免太凉刺激肠胃。