材料:黄心红薯约150g,黄油80g,低筋面粉120g,鸡蛋1个,细砂糖30g,盐2g
步骤:
图片来源:太平洋亲子网
1.红薯蒸熟蒸软,捣烂成泥备用
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2.提前室温软化黄油,用叉子压成小块状(不能融化,融化做出来的成品就不脆了)
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3.在黄油块中筛入低筋面粉,混合成棉絮状
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4.在棉絮状黄油面粉中倒入细砂糖和盐,再倒入全部红薯,揉成团
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5.面团用保鲜膜包起来,冷藏30分钟左右
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6.冷藏好的面团擀开,切条,铺在油纸上
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7.表面涂上蛋液,烤箱预热170度,15-20分钟,出炉后可以适量撒些糖霜
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红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。
主任医师 首都医科大学附属复兴医院
红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,还含有十分丰富的胡萝卜素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合,促进人体免疫力增强。
主任医师 首都医科大学附属复兴医院
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