土豆是宝 关键看你怎么吃

　　土豆是中国的五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。

土豆的营养价值

　　土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。

　　它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多

　　1、维生素C是苹果的10倍。

　　2、B族维生素是苹果的4倍。

　　3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。

　　4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。（关注微信公众号“星妈厨房”，查询1000款宝宝辅食&家常好菜！）

　　5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。

　　6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。

　　土豆营养成分极高，每100克里就含有以下多种营养素

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土豆的功效

　　土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经，具有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老等功效，是一种很适合食用的食材。土豆主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。（关注微信公众号“星妈厨房”，查询1000款宝宝辅食&家常好菜！）

　　1、宽肠通便

　　土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。（关注微信公众号“星妈厨房”，查询1000款宝宝辅食&家常好菜！）

　　2、和中养胃、健脾利湿

　　土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

　　3、降糖降脂、美容养颜

　　土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。（关注微信公众号“星妈厨房”，查询1000款宝宝辅食&家常好菜！）

　　4、补充营养、利水消肿

　　土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

土豆的适用人群

　　土豆一般人均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡的人食用。特殊人群，如孕妇、产妇、婴儿都能吃土豆。（关注微信公众号“星妈厨房”，查询1000款宝宝辅食&家常好菜！）

　　孕妇能吃土豆。土豆是很优质的主食食材，长期替代一部分粮食也不会引起营养缺乏问题，还能供应更丰富的钾、镁和维生素C。但要注意土豆吃多了容易胀气，所以吃土豆时，应该要适量地吃，不能一次食用过多。此外，不能吃发芽的、变绿的、久放的土豆，以防食物中毒。

　　另外，食用土豆时要注意凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。烹调时注意不要把土豆泡得太久，这样会致使水溶性维生素等营养流失。

土豆应该怎么吃

　　土豆是块茎繁殖，可入药，性平味甘，主治胃痛、痄肋、痈肿等疾病，堪称百姓灵芝，但是想要吃它达到防治疾病的目的，吃法非常关键!（关注微信公众号“星妈厨房”，查询1000款宝宝辅食&家常好菜！）

　　1、降血糖——蒸土豆

　　土豆泥

　　高血糖的人可以用土豆代替一部分主食。土豆中的碳水化合物含量在17%左右，比米饭(26%)或馒头(50%)中的碳水化合物都要低。

　　以土豆代部分主食，可减少部分总热量摄入，对血糖、血脂过高都有很好的改善和缓解作用。

　　食材

　　土豆

　　做法

　　将土豆蒸熟吃，这种情况能够避免土豆的吸油性，一般需要蒸10分钟左右，然后直接吃就可以。尽可能不要乱加调料，如果觉得难以下咽的话，应该注意细嚼慢咽。（关注微信公众号“星妈厨房”，查询1000款宝宝辅食&家常好菜！）

　　2、助消化——土豆炒着吃

　　鲜蘑炒土豆

　　食材

　　口蘑6个、土豆1个、大蒜2瓣、小葱2根、盐1茶匙、油半汤匙

　　做法

　　1、土豆洗干净，去皮，切成小块。

　　2、将土豆块放入沸水中，略微焯烫之后，捞起沥干水分备用。

　　3、将口蘑和小葱洗干净，口蘑切成片。

　　4、大蒜去皮切成蒜蓉。

　　5、小葱切葱花。

　　6、热油锅，先爆香蒜蓉，然后放入口蘑下锅翻炒。

　　7、然后加入土豆，翻炒片刻之后加入3-4汤匙水，盖上锅盖略微焖煮。（关注微信公众号“星妈厨房”，查询1000款宝宝辅食&家常好菜！）

　　8、等到土豆变软，加入盐调味，拌炒均匀即可。

　　3、润肠防便秘——土豆加蜂蜜

　　蜂蜜土豆汁

　　每100克土豆里所含的膳食纤维高达6克，可以说是防治便秘的首选食物。

　　食材

　　土豆、蜂蜜

　　做法

　　1、把土豆削皮、切碎，用榨汁机榨成汁。

　　2、把榨好的土豆汁倒进锅里，用小火煮，当土豆汁变得黏稠时，加入适量蜂蜜，搅拌均匀即可。

　　3、做完后放入冰箱冷藏。每天喝一次，每次两勺，空腹服用即可。（关注微信公众号“星妈厨房”，查询1000款宝宝辅食&家常好菜！）

　　温馨提示

　　蜂蜜最好选择槐花蜜。槐花蜜属凉性，用来治疗便秘效果最好。而热性的蜂蜜，吃了以后会增加肠道的干燥，反而会加重便秘的症状。

　　4、美容——新鲜土豆片

　　土豆片

　　土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆片液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。

　　做法

　　将土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿，敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。