发芽的土豆还能吃吗

　　发芽的土豆在芽孔周围有产生一种神经毒素——龙葵碱。过量的龙葵碱可以导致呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、呼吸困难等症状，严重的话还会因呼吸肌麻痹而致死亡。即使是把芽剜掉、多泡泡、多炒一炒，也是不可取的。那么，发芽的土豆还能吃吗?

发芽的土豆还能吃吗

　　发芽的土豆是不能吃的，因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。如果食用了发芽的土豆就会出中毒反应，表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状，如果大量食用可出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等，呼吸机麻痹严重甚至危及生命。即使把这种发芽的部位和发青的部位去掉然后再吃，这样做也是不可以的，实际上土豆本身已经含有这种毒素了，土豆一旦发了芽，其中的营养成分也会流失。

　　其实有一种情况是可以食用的，刚发芽的土豆在去芽之后是没有太大的危险性的，因为这个时候刚刚发芽，土豆里面的龙葵素含量也不是特别高，扔掉也怪可惜，所以这个时候的土豆还是可以吃到，只要将土豆的牙去掉之后再煮熟就可以了，不过，这样的土豆还是少吃为好，毕竟还是存在着健康隐患的。

　　很多人吃土豆的时候都会把它清洗一遍，尤其是对于发芽的土豆，一定要这样做，在土豆发芽之后把它的芽拔掉，然后放在清水当中泡一会儿，同时在烹饪的时候可以加一些醋，这样不但能够提高口感，还能够减少里面的毒素含量。

一岁宝宝能不能吃土豆

　　首先，土豆是很多人都特别喜欢吃的食物，土豆的营养含量很丰富，对身体健康有着一定的帮助。一岁的宝宝也能够吃土豆的，土豆中的营养可以促进宝宝的身体发育成长，对宝宝来说是非常不错的食物，家长可以在宝宝的辅食中给宝宝进行制作。

　　在发芽的土豆中，龙葵素含量比较高，它属于有毒糖苷生物碱，它的结构和雌激素、孕激素很像。如果孕妇食用发芽的土豆，就会使龙葵素在体内蓄积，这就有可能会导致胎儿畸形。

　　其实，土豆的制作方法很多，煎炒烹炸都是可以的，但是最适合宝宝的还是把土豆加工成熟以后，加上少量的儿童专用调料，给宝宝制作成土豆泥，这样特别适合宝宝的咀嚼能力，而且味道也会很美味，让宝宝爱上吃饭。

　　一岁的宝宝年龄已经比较大了，身体素质、人体器官已经有了一定的发育，宝宝的身体发育也需要更多的营养。这个时候宝宝可以停止喝奶，通过食物的补充来满足身体的需求。