铁板土豆片的做法

铁板土豆片自己在家也可以做，那么铁板土豆片的家常做法是什么呢？

土豆去皮，切稍微厚一点点的片，泡水后，沥干水分待用；腊肉切小片，有5、6片即可，只是调味而已，辣椒切圈；锅里放少许油，放入腊肉片，煸炒至金黄色后，放入辣椒圈，蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片，加入生抽一勺、料酒一勺、放少许水，翻炒一下，小火盖盖闷一下，放一大勺孜然粒，翻炒一下，熟了以后，收干汁，加盐出锅。

吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。土豆除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6，维生素B6有防止动脉硬化的功效。

铁板土豆片要用对锅才行，那么铁板土豆片的正宗做法是什么呢？

土豆去皮洗净，切成片，用水泡一阵除去过多的淀粉，然后沥干；青尖椒，朝天椒洗净，切成丝。铁板内热油，下土豆片中小火煎，用筷子翻面，煎至两面略焦，中途加生抽，还可加少许水降温，以防过干。土豆片快好时，下入尖椒丝和朝天椒丝爆一下，依自己的口味加入盐，辣椒，花椒粉，孜然粉即可。

土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。土豆皮中含有大量的维生素和钾，所以去皮吃会损失一部分营养的。有相关的研究显示，紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%，这要比土豆内部肉的维生素要高很多。

铁板土豆片做的好吃是非常美味的，那么铁板土豆片怎么做好吃呢？

准备两个土豆，大蒜，葱，干辣椒，生姜，生粉食用油，孜然粉，盐，铁板，锡纸。首先把生姜和蒜，切碎，葱切成葱花，然后把干辣椒切成段段，然后把土豆的皮给削掉。土豆切成薄片。在油锅里边多倒多一点食用油，油温五成热的时候，然后把土豆片一片一片的放在锅里边，全部放完以后，把火开到大火，慢慢的进行油炸。在油炸的过程中，也要用勺子时不时的推动一下，这样子是为了防止粘连，达到表面全部是金黄色的时候，就可以捞出来，然后找个盘子放进里边，把油给控掉。

再在锅里边加入一大勺的油，把干辣椒放在里边爆香，我想以后，再把，姜和蒜，放在锅里边炒一下，炒出香味以后，然后放入大葱，再加入适当的盐，翻炒均匀。在锅里边放入土豆片，在土豆片上均匀的撒上孜然粉。可以多放一点，再往锅里煸加入一大勺的蒸鱼豉油，开成大火翻炒均匀，等到全部都均匀以后，就可以关火了。再把刚才炒好的孜然土豆片放在铁板中间，再用小火把铁板烧热，然后铁板土豆片就做成了。

铁板土豆片并不难制作，那么铁板土豆片的做法大全是什么呢？

土豆切块，放入碟子中加入适当的吉士粉搅拌均匀。锅中油烧开，依次放入土豆片，炸至两面金黄，然后锅中烧入少量的油，放入姜蒜，老干妈 (适量) 倒入土豆片、盐，鸡精适量翻炒，加入青红辣椒圈，适当翻炒就可以出锅了。

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。