元宵节吃汤圆 怎样吃才健康？

　　眼看元宵节就要到了，刚过完春节的我们，怎么才能做到既享受美食，又能保持健康呢?元宵节到底是吃元宵还是吃汤圆?今天就让星星妈跟大家说一下吧~

首先，元宵和汤圆一样吗?

　　元宵、汤圆是两回事。可以说是北方、南方之不同渊源所致。（关注微信公众号“星妈厨房”，查询1000款宝宝辅食&家常好菜！）

　　北京做的元宵，是以馅为基础制作的。机器做元宵的操作过程如下：先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米(南方叫糯米)粉，机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。

　　南方的汤圆做法完全不同，倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样)，放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。（关注微信公众号“星妈厨房”，查询1000款宝宝辅食&家常好菜！）

汤圆怎么吃才健康?

　　众所周知，吃汤圆是元宵节的必备节目。但鲜有人知道汤圆究竟怎么吃才健康。

　　汤圆的主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，另有脂肪、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。馅料主要以纯糖、果料等为主，包括芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等，再加上比例不小的植物油或动物油，营养和热量都很高。糯米味甘、性温，具有补中益气、健脾暖胃、止虚汗的功效，能起到一定的御寒、补益的作用，因而非常适宜在寒冷的冬季进食。不过，吃汤圆应节，务必节制莫贪嘴。（关注微信公众号“星妈厨房”，查询1000款宝宝辅食&家常好菜！）

　　首先，正因为汤圆是以富含淀粉的精细糯米粉制作而成，而且里头的馅料所含糖分也不少，因此一般归属于主食的范畴。通常3-4个正常大小的汤圆约等于煮熟的1两米饭，因而食用汤圆时，建议减少其它主食的摄入量。此外汤圆的馅料中还含有不少的固态油脂，热量较高，多食容易出现胃肠胀气、食欲减退等消化道症状，建议爱吃汤圆的朋友加以节制，不要贪嘴。

　　其次，放凉的汤圆或独立包装的干吃汤圆，更不易消化，平素胃肠功能较差的，应该尽量选择煮热的汤圆，食用时也最好能细细咀嚼，以避免加重胃肠负担。

　　此外，汤圆粘腻较难消化，而芹菜、香菜、橙皮等食材含有较多的纤维素或挥发油，有芳香醒脾，开胃消滞的作用，在家煮汤圆时若能加以搭配一同煮汤，则能减少汤圆的甜腻，更符合中医养生和现代科学饮食的理念。（关注微信公众号“星妈厨房”，查询1000款宝宝辅食&家常好菜！）

星妈教你如何科学吃汤圆

　　1、最多吃一小碗即可，不建议当饭吃。

　　大多数汤圆都是高能量、高饱和脂肪与高糖的“三高食品”。因此，吃汤圆，一定要适量。女性和老年人，最多吃一小碗即可，男性或者身体特别好、消化力强的人可以适当增加一些。但都不建议当饭吃。（关注微信公众号“星妈厨房”，查询1000款宝宝辅食&家常好菜！）

　　2、元宵节吃汤圆，最好是在早餐、下午茶时间或宵夜时吃。

　　如果是早餐吃，可以做主食点心，按照平衡膳食原则，搭配一些富含蛋白质的食物、蔬菜或水果即可。但如果是在下午茶与宵夜时吃，汤圆就相当于糖水之类的零食，不要吃得太多。

　　3、吃汤圆，还讲究一个“慢”字。

　　吃汤圆切记缓慢、小口，尤其是老人和孩子。汤圆的形状是圆的，而且糯糯黏黏，容易噎着并呛入气管，轻则引起呛咳、呼吸困难，重则导致窒息。

　　4、以下六类人群吃汤圆时要特别小心

　　①糖尿病患者不宜吃甜汤圆，对于使用甜味剂代糖制作的汤圆或者是咸汤圆也应浅尝即止。因为多数汤圆属于高能量、高饱和脂肪的食物，而且糯米富含淀粉，属于血糖指数和血糖负荷较高的食物，快速消化吸收对餐后血糖有较大的负面影响。（关注微信公众号“星妈厨房”，查询1000款宝宝辅食&家常好菜！）

　　②痛风病患者慎吃。对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增加痛风病发生的可能。

　　③对花生、虾米等过敏的过敏体质人群，要注意避免吃含有会导致自己过敏食材的汤圆。

　　④胃食道反流与糖尿病胃轻瘫患者，都应避免在睡前2小时进食汤圆，以免加重反流症状。

　　⑤吃了酒糟汤圆不要驾车，驾车别吃酒糟汤圆。

　　⑥安全起见，儿童应在监护人的陪同下进食，老人则可切成一小块一小块进食。对于吞咽功能发育没有完善的幼儿或者是吞咽功能减退的老年人最好别吃。

　　特别提醒各位妈妈，不建议给3岁以内宝宝吃汤圆。

汤圆应该怎么做?

　　小熊猫红豆汤圆

　　红豆含有丰富的纤维素，食用红豆有助于补充纤维素，促进肠胃消化，增进食欲，还能促进排毒排便，将毒素排出体外，可以保护人体肠胃健康。（关注微信公众号“星妈厨房”，查询1000款宝宝辅食&家常好菜！）

　　食材

　　糯米粉60克、澄面30克、牛奶50克、可可粉3克、红豆150克、白砂糖1茶匙

　　做法

　　1、红豆洗干净后，用清水浸泡约2个小时。

　　2、将糯米粉和澄面混合，牛奶缓缓加入调匀，揉成面团至不粘手即可。

　　3、可可粉加入少量水调成糊，再取20克面团与之混合均匀，调成深褐色面团。

　　4、取5克白色面团，搓成扁圆型，作为熊猫的脸。再取深褐色小面团做耳朵，将面团搓成大小合适的圆形，粘在白面团耳朵处。

　　5、取深褐色小面团，搓成扁圆形，再压扁，粘在眼睛处，再取一点点深褐色面团，搓成圆圆的鼻子，放在眼睛下方正中间，再用小刀画上嘴巴，熊猫汤圆就成形了。

　　6、煮开一锅水，放入汤圆，煮至浮起后，捞起放入红豆汤中，再沸腾一下，食用前调入糖。

　　南瓜汤圆

　　南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素等成分。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，有健脾、预防胃炎、防治夜盲症，养护皮肤的功效。（关注微信公众号“星妈厨房”，查询1000款宝宝辅食&家常好菜！）

　　食材

　　南瓜150克、糯米粉300克、白砂糖2茶匙

　　做法

　　1、将南瓜去皮去籽，洗干净之后，切成小块后放入蒸锅中蒸熟。

　　2、将蒸熟的南瓜取出，压成南瓜泥，放凉备用。

　　3、将放凉的南瓜泥倒入糯米粉中，一边加少量水一边将其和成面团，搓成长条。

　　4、将长条切成大小均匀的小块后搓圆。

　　5、取一口锅，倒入清水，煮开之后，放入南瓜汤圆，煮到汤圆都浮起来，加入糖，搅拌均匀。