黑米的做法

黑米饭可以通过电饭煲来做，做起来是很方便的，那么电饭煲做黑米饭的做法是什么呢？

黑米与大米的比例为1:2，例如两杯大米一杯黑米！将黑米泡至两个小时！大米不需要泡，两种米投干净放入电饭煲或电压力锅，水没过米，大概一节手指多一点，要比平时白米饭的水多一点点，因为黑米硬！然后摁到煮饭键，根据自家锅使用！时间到了闷至一会儿再开盖，如果是电压力锅就要等到没有气再开锅！

注意煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水。

黑米的营养相当高，而且黑米也可以用来做很多菜，一般黑米做什么简单又好吃呢？

桂花黑米莲藕：这道菜的用料是黑米，糯米，莲藕，红糖和糖桂花，放进电压锅里面煮半个小时，其实这样我们的莲藕还达不到非常软糯的效果，所以我们将煮好的水再倒进锅里面进行煮，直接煮大概半个小时左右，等到开始慢慢没有汁的时候才关火就会好吃了。

材料：黑米100克，年糕200克，冰糖适量。首先黑米去掉杂质，用清水淘洗干净，放在容器类，加适量清水浸泡4小时。年糕切成小块，放入盘中，上蒸笼开旺火蒸10分钟，取出晾凉。净锅置火上，放入黑米，再加适量清水煮沸，改小火煮约60分钟。下入年糕块稍煮几分钟，再加入冰糖煮至完全融化，出锅装碗即可。

黑米可以用来做甜品，味道和营养都是相当不错的，那么黑米甜品的做到大全和窍门是什么呢？

在煮黑米八宝粥的时候，煮大约20分钟后就要时刻关注着电饭煲的变化了，稍见冒热气就赶快的掀起盖子，以免溢出。开锅后就打开盖子煮，不要管它，慢熬着。

而做黑米松糕的时候黑米提前一晚浸泡，漂洗干净，模具底部垫油纸可以防粘，方便脱模，沥出的黑米水不要倒掉，可以做蛋糕，做馒头，切拌要均匀，不要划圈，要兜底，防止蛋糊消泡。

很多人虽然知道黑米营养又好吃，但却不会做，那么黑米怎么做好吃又营养呢？

食用黑米时，要用清水将米稍加掏洗，加入5-7倍的温热水浸泡一晚，第二天就可以加大枣，冰糖，文火熬煮一小时左右即可。当然还可以加入白果、银耳、核桃仁、花生米等，营养价值更高，是四季进补的佳品。。

此外，吃黑米不会像吃白米那样造成人的血糖剧烈波动。黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。