冬至吃什么 江南一带吃汤圆

　　冬至到了，大家知道冬至怎么来的，应该吃什么吗?现在来给大家说道说道。

　　冬至(Winter Solstice)又名‘一阳生’，是中国农历中一个重要的节气 ，也是中华民族的一个传统节日。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是最早制订出的二十四节气，时间一般在每年的公历12月21日~23日之间。而今年的冬至就在12月21日，也就是今天。

　　古人认为自冬至起，白昼一天比一天长，阳气回升，天地阳气开始兴做渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。从科学的角度来说，冬至前后，太阳直射点在南回归线(23°26′S)上，这一天对于北半球的人来说，是昼最短夜最长的一天。在此之后，太阳直射点会向北移动，所以白昼的时间会慢慢变长。

　　接下来的就是吃瓜群众最关注的——冬至要吃什么?

　　冬至习俗从北到南，有吃饺子的、吃汤圆的、吃年糕的、吃耨米的等等。

　　北方人吃馄饨和饺子

　　在北京，有句谚语叫“冬至馄饨夏至面”。对于有着“好吃不如饺子”习俗的其他北方人来说，也普遍有冬至吃饺子和馄饨的风俗。

　　不同地方的人们对馄饨的称呼并不一样，比如广东习惯把馄饨称为云吞，例如蟹子云吞;湖四川习惯称之抄手，例如红油抄手;福建习惯把混沌称为扁肉(扁肉严格意义上来说不算馄钝，但是是由馄钝发展而来)。河南人在冬至这天，要吃“捏冻耳朵”。原来，吃“捏冻耳朵”是河南人冬至吃饺子的俗称，据说是吃了饺子后，可以让人们在寒冷的冬天里，不会被冻掉耳朵。

　　江南一带吃汤圆

　　古诗有云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”据了解，吃汤圆也是不少地方的冬至的传统习俗之一。广东潮汕人把冬至称为冬节。冬至的时候，他们也有吃汤圆的习俗，而且有“吃过冬节圆，就算大一年”的说法。冬至吃汤圆的习俗在江南一带尤为盛行。江南百姓在冬至前，常用糯米粉做成面团，包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等馅料，制成汤圆。对于江南人来说，“汤圆”是冬至必备的食品。因为“圆”有“团圆”、“圆满”之意，所以，冬至吃汤圆又叫“冬至团”，以此寄寓对来年合家团圆的祈福。此外，江南水乡还有在冬至全家共吃赤豆糯米饭的习俗。

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