极寒天 温热食物驱寒暖身有道

　　一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚，大寒天至！

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　　《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大......寒气之逆极，故谓大寒。”这时寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的寒冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。大寒是中国二十四节气最后一个节气，过了大寒，又迎来新一年的节气轮回。

　　《灵枢·本神》曰：“智者之养神也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔，如是僻邪不至，长生久视”《吕氏春秋·尽数》提到：“天生阴阳寒暑燥湿，四时之化，万物之变，莫不为利，莫不为害。圣人察阴阳之宜，辩万物之利，以便生，故精神安乎形，而寿长焉”。

　　大寒节气来临，也就意味着到了极寒天最冷的时光啦。不少人感到不适，稍不注意就可能得病。瑟瑟大寒天如何饮食保健养生？且看本文为您介绍。

起底：大寒各地食俗

　　传统的习俗，在大寒天，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。那么，大寒天各地食俗是什么？

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　　吃春饼：大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。

　　吃糯米饭：广东佛山民间有大寒节瓦锅蒸煮糯米饭的习俗，糯米味甘，性温，食之具有御寒滋补功效。安徽安庆有大寒炸春卷的做法。

　　吃八宝饭：八宝饭，汉族食品，流行于全国各地，江南尤盛。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。今人有大寒天吃八宝饭益习俗。

大寒养生：温热食物防寒暖身

　　古有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”，这是智慧的古人在生活中的总结，也说明了人们对身体调养的重视。大寒时节，天寒地冻，该如何进行饮食养生呢？今年的大寒正处于三九之后、四九之中，是气温最低时段。喝些温补汤品如松茸人参鸡汤，可补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力，适用于体质虚弱、易患风寒感冒的人。

　　十全补汤 晨饮一碗参汤水

　　推荐食单：松茸人参鸡汤

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　　食材：人参2根，干松茸5个，笋尖3根，香菇5个，精盐少许，姜、香葱适量。

　　1、干松茸、干笋尖用温水抛开，切断；

　　2、鸡洗净，斩块，冷水下锅，焯水；

　　3、鸡块放入砂锅粥，加清水，放入松茸、笋尖、人参、香菇；

　　4、加香葱。姜片，大火烧开转小火，2小时候调味即可。

　　大寒气节适当进补是可以的。海参味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。

　　山珍海味 舌尖诱惑美滋味

　　推荐食单：木耳烧海参

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　　食材：海参6个，木耳1个，西芹2根、姜、葱适量。

　　1、将发透的海参去肠杂，切成薄片；木耳洗净去杂；

　　2、西芹洗净后切成4cm长的段；姜切成段；

　　3、将砂锅置于武火上烧热，放入素油，待油烧到六成热；

　　4、加入姜，葱爆香，加海参、木耳、西芹、盐炒匀调味即可。

　　大寒气节喝粥对身体是很有好处的，不但能起到保健作用，还可祛病养生，比如肾虚劳损、腰背酸痛、形瘦怕冷的虚寒症人群，可以喝羊肉萝卜粥，早、晚餐温热服食，可助元阳、补精血、益虚劳，但牙痛、便秘、尿痛者等热盛症者不宜食用。

　　润泽靓粥 极寒天里最暖身

　　推荐食单：山药枸杞薏米粥

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　　食材：山药、枸杞、薏米、冰糖适量。

　　1、米洗净，枸杞和、薏米浸泡一会儿后洗净；

　　2、砂锅加水，放入山药和冰糖，大火煮开转小火煮5分钟；

　　3、放入米，薏米煮至米开花儿；放入冰糖煮至冰糖融化即可。

　　总之，大寒是二十四节气之尾，也是冬季即将结束之季，意味着大地即将回春的，妈咪要做好饮食工作，为一家子的养生计划做好准备哦！

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