西红柿炒蛋盖浇饭

西红柿炒蛋盖浇饭不容易吃腻，那么西红柿炒蛋盖浇饭的制作方法是什么呢？

蒸米饭。要蒸出好吃的米饭，水不能太多，可以蒸的稍微硬一点点，然后靠焖10分钟焖到刚刚好粒粒分明，饱满弹牙，恰到好处。炒西红柿鸡蛋的方法：先炒鸡蛋。蛋液打散，加入一小勺鸡汤和少许盐。炒至金黄出锅。

西红柿切瓣，中火炒西红柿。加一些热水，加少许糖。让西红柿出一些汁。炒2分钟后放入以已经超好的鸡蛋，炒1分钟出锅。装盘。撒少许葱末和彩椒末装饰即可。通常米饭快焖好时，准备炒西红柿鸡蛋。这样保证刚出锅的西红柿鸡蛋配蒸得恰到好处的热米饭。

西红柿炒蛋盖浇饭是有一定的热量的，那么西红柿炒蛋盖浇饭的热量高吗？

西红柿炒蛋盖浇饭的热量为90 大卡（100克）。做的时候用刀在番茄上划一个十字刀口，用叉子叉住西红柿的底部，放在火上烤10秒钟，待表皮裂开后，就可以轻松撕去西红柿皮；用沸水绰烫后去皮。

然后准备材料；番茄去皮切块。鸡蛋加少许料酒和水打散成蛋液；炒锅倒油，油烧至8成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散，盛出备用；锅中再倒油，油7成热时，倒入去皮的西红柿块，煸炒2钟，炒至西红柿出汤；调入少许白糖和番茄沙司和少许水炒匀（如果不做盖浇饭就不需要加水，有些人喜欢这个汤拌米饭吃，所以每次都会加一点水）；加入炒好的鸡蛋翻炒；最后调入适量盐和葱炒匀即可；配上米饭就是美美的番茄炒蛋盖浇饭了。

西红柿炒蛋盖浇饭自己在家也能做，那么西红柿炒蛋盖浇饭的家常做法是什么呢？

大米放入水中泡一会儿，然后开始蒸。蒸米饭的同时，我们将番茄和鸡蛋准备好。将番茄切块。锅里放入多一点的豆油。鸡蛋打入锅中，搅拌均匀。油热，鸡蛋放入锅里翻炒。放入番茄一同翻炒。放入酱油放入适量水，放入五香粉，放入淀粉，至汤汁浓稠后关火。大米饭熟后，上下翻动一下，将米饭盛入盘子中。在上面浇上番茄炒蛋及其汤汁即可食用。

或者将鸡蛋打在无水的空碗里，撒入少许盐，充分搅打均匀至散，蛋液有无数细致的小泡沫，用筷子不能提起的程度。锅内放油，烧热后，晃一晃锅子，让锅壁挂上一圈油，倒入蛋液，晃一下锅，让蛋液平铺在锅底及锅壁，至底部颜色呈金黄后翻面，继续煎至金黄后用铲子铲散，将鸡蛋盛出备用，锅内留少许油，烧热后，放入番茄，煎至出水后，用铲子捣烂，加入1/2勺白糖，少许盐，烧至番茄呈半烂糊但还有些块状的状态时，倒入鸡蛋，充分的搅拌均匀，直到鸡蛋将茄汁吸收即可。

西红柿炒蛋盖浇饭具有一定营养，那么西红柿炒蛋盖浇饭的营养价值是什么呢？

西红柿炒蛋盖浇饭主要原料有鸡蛋和西红柿。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

而西红柿含有丰富的维生素，矿物质，碳水化合物，有机酸及少量的蛋白质，有促进消化，利尿，抑制多种细菌的作用；富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作；丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。