五花肉烧萝卜

蘑菇五花肉烧萝卜美味下饭，那么蘑菇五花肉烧萝卜的家常做法是什么呢？

蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。

调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可），盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。

白萝卜烧五花肉是比较合适的搭配，那么白萝卜烧五花肉的做法是什么呢？

准备主料：猪五花肉500克，白萝卜1根，香葱、姜适量；调料：酱油、冰糖、鸡精、料酒适量。做的时候白萝卜洗净切块，五花肉切块，葱姜切片。锅中倒油，放入香料爆香， 放入五花肉翻炒。加水放萝卜，炖熟后放盐和鸡精调味即可出锅。

或者五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱挽结，姜拍松。锅内热油，六成热时，放入五花肉、姜块煸炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油，先不要急着加水，等肉吸附足了酱汁完全上色后，再倒入开水，没过肉面。大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱结，改小火炖90分钟。放入萝卜，放冰糖、鸡精调味，再盖盖炖30分钟即可。

家常五花肉烧萝卜的做法不会很复杂，那么家常五花肉烧萝卜的做法有哪些呢？

五花肉切成肥瘦相间的小块。炒锅大火烧至6成热时，倒入油，倒入五花肉翻炒，肉变色时加入葱、姜翻炒。然后加入冰糖翻炒，肉着色时加入生抽、料酒、蚝油，翻炒均匀。加入300克左右的开水。加入青椒，红辣椒，蒜，桂皮、花椒和八角。改中火，盖上锅盖30分钟左右。加入胡萝卜块，大火烧开后改中火烧10分钟左右。改大火收汁出锅。

或者萝卜洗净切成萝卜片。五花肉切片，葱切段，姜蒜切片备用。炒锅倒少许油润润锅，放入五花肉煸炒出油，五花肉煸炒出油后放入葱姜蒜炒出香味。放入萝卜片翻炒一会。放入适量的生抽和少许老抽翻炒上色，放入适量的盐。倒入一小碗水，盖上盖子将萝卜烧熟。萝卜烧熟后，放入一匙蚝油翻炒均匀。萝卜烧熟后，放入一匙蚝油翻炒均匀即可。

五花肉烧胡萝卜不会导致上火，那么五花肉烧胡萝卜的方法步骤有哪些呢？

准备五花肉500克、白萝卜、干红辣椒、小葱。五花肉带皮洗净，刮去肉皮上的污物，切成大小均等的块状备用。白萝卜削皮，放在砧板上切成薄片。生姜切成片、小葱切成段、干红辣椒切成段全部食材准备好。锅中置油大火加热至7成热时，爆香生姜片和干红辣椒。随后汇入五花肉用中火爆香成好看的焦黄色，爆炒至油脂溢出呈半透明状。放入1勺老抽上色。加进生抽1勺。放入味极鲜提鲜。

在五花肉上倒入适量的料酒。放进1勺盐。烧制过程中放入一颗冰糖。五花肉基本上色后，汇进切好的白萝卜片翻炒均匀。锅中倒入热水没过五花肉和白萝卜。热水更能加速肉的酥烂和对脂肪的转化，这样烧出的肉嫩滑而不油腻。盖上锅盖用中火焖5分钟，最后揭盖改成大火收汁，将汤汁收到略干加入鸡精调味撒上小葱段或者香菜即可。白萝卜烧至半透明状口感会更好。