糖醋面筋的做法

天津糖醋面筋非常好吃，那么天津糖醋面筋的正宗做法是什么呢？

将油面筋切成丝。油炸面筋丝。在热锅里倒上适量的油,烧至油温约200多度时(油已热但还没冒青烟时)放入面筋丝,炸至面筋丝刚开始变成金黄色即捞出沥油，倒出余油,锅内留底油少许,喜欢葱姜的可以先用葱姜炝锅,放少量水,然后加入白糖。白糖熬化,放少量酱油兑色儿。将事先调制的水淀粉浇入锅内并搅匀芡汁,同时加入食醋搅拌,再迅速打入少许熟油托起芡汁。起锅，再次点入食醋，增加酸度。倒入炸好的面筋丝，颠翻炒勺然后迅即装盘即成。

或者将水面筋用手撕成小块，放入凉水中泡2小时，青蒜斜切成丝备用。大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮5分钟捞起，沥干水分备用。取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均，调成糖醋汁。大火烧热炒锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味，倒入面筋，快炒1分钟，淋上糖醋汁，调入盐，快速翻炒上色入味即可出锅。

糖醋面筋在天津那边是比较常见的，那么糖醋面筋的家常做法是什么呢？

食材准备面筋100g，糖10g，番茄酱50g，醋15ml，油50ml，淀粉20g，盐10g。面筋切条，放入盐、淀粉搅拌均匀。锅中放油，面筋炸熟捞出，油锅放入番茄酱、糖、醋，放入面筋段、水淀粉即可。

或者面筋撕成条洗净，青红椒洗净切丝，锅里油烧热，放入青红椒炒匀，接着倒入面筋炒匀，加糖，少许盐炒匀，再加醋和少许生抽炒匀即可。注意面筋应在炒之前煮熟，放入锅中与青蒜一起炒时只要入味上色即可出锅，这样青蒜就不会炒老，保持青绿色。口味清淡的玉米胚芽油很适合用在这道菜里，玉米油清香、清淡、不油腻，对心血管病的预防还有着积极作用。

糖醋面筋的主要原材料就是面筋，那么糖醋面筋的做法大全是什么呢？

将水面筋用手撕成小块，放入凉水中泡2小时，青蒜斜切成丝备用。大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮5分钟捞起，沥干水分备用。取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均，调成糖醋汁。大火烧热炒锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味，倒入面筋，快炒1分钟，淋上糖醋汁，调入盐，快速翻炒上色入味即可出锅。

或者面筋撕成块比较好切，拿大块切成丝，糖醋按照1:1的比例调好汁，少量放盐。热锅热油下切好的面筋撕，改小火，慢慢煸炒，炸至金黄酥脆，盛出来晾凉备用。热油下调好的酱汁中火熬，冒泡即可关火，盛出来放碗里，淋上料汁即可。

糖醋面筋需要先油炸，再炒，那么糖醋面筋的做法步骤是什么呢？

面筋切丝，空气炸锅200度10分钟。小锅做糖醋汁，淀粉适量。凉了，再放糖醋汁。倒入糖醋汁在面筋中即可。注意淀粉不能太多了，成坨了不好粘了。一定凉了再倒，否则可能会结在一起，影响口感和味道。

或者先准备糖醋面筋丝的材料：面筋200克，青椒一根50克，葱5克，姜5克，原料，醋1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），生抽1汤匙（15ml），白糖1汤匙（15ml），淀粉1茶匙（5克），水1汤匙（15ml）。将面筋在水中充分洗净后，切成细丝，青椒切丝，葱切末，姜切末，调味汁全部放在一个小碗中。锅中放油，倒入葱姜末。倒入面筋丝。将调味汁倒入后，赶快倒入青椒，充分搅拌后，让汁全部裹在菜上，即可出锅。